Arán Bakery & Bistro er blevet udnævnt til Supreme Champion ved Blas na hÉireann Irish Food Awards for anden gang, hvilket skrev historie som den første producent, der nogensinde tog den eftertragtede titel hjem mere end én gang.
Annonceringen blev offentliggjort ved en prisuddeling i aften, som en del af en fire-dages fejring, der finder sted fra 1. til 4. oktober i Daingean Uí Chúis, Co. Kerry.
Nu på deres 19. år er Blas na hÉireann-priserne kendt for at fejre produkter fra hele landet. I år konkurrerede over 3.000 produkter fra hvert amt i Irland på tværs af mere end 200 kategorier.
De mest bemærkelsesværdige priser er dog uden tvivl Supreme Champion, sponsoreret af Bord Bia, og Best Artisan Producer, sponsoreret af LEO Network.
Arán Bakery & Bistro blev kronet som Supreme Champion takket være deres “exceptionelle brød og kager”, som “konsekvent har imponeret” Blas na hÉireann-dommerne.
Efter at have tidligere været finalist, vinder af guldmedalje og Supreme Champion i 2022, er Arán vendt tilbage til førstepladsen fire år senere med sin Arán-stavede surdej – hvilket gør Bart Pawlukojc og hans hold til de første modtagere nogensinde til at vinde Supreme Champion-titlen to gange.
Fremstillet ved hjælp af 80 % lokalt speltmel fra Kells Wholemeal, siges det vindende brød at have en “karakteristisk, let nøddeagtig smag”, afsluttet med sesamfrø for at fremhæve kornets unikke egenskaber.
Grundlæggerne Nicole Server-Pawlukojc og Bart Pawlukojc mødtes, mens de lavede en scene på Noma i København, før de giftede sig, flyttede til Irland og åbnede Arán, deres bageri og bistro i Kilkenny city.
Ved at samle deres forskellige kulinariske baggrunde og påvirkninger afspejler Arán deres oplevelse af madlavning rundt om i verden, mens de sætter exceptionelle irske råvarer i hjertet af det, de laver.
Andetsteds på aftenen tog Second Street Bakeshop prisen 'Best Artisan Producer' hjem takket være dens Toffee Popcorn Brittle.
Second Street Bakeshop er grundlagt af Claire Keane og er det seneste kapitel i en karriere bygget på en vedvarende passion for søde sager.
Først i 2006 grundlagde hun Clairesquares, et cookiefirma i San Francisco. Hendes småkager vandt industripriser og blev i 2015 en Häagen-Dazs issmag. Selvom Claire siden er vendt tilbage til sit hjemland Cork, fortsætter hendes originale cookies med at glæde californiere.
Nu, med Second Street Bakeshop, har Claire bragt den samme kreativitetsånd hjem til Irland.
Bageriet kæmper for helt naturlige ingredienser, kilder lokalt, hvor det er muligt og sætter bæredygtighed i centrum af sin drift, med fokus på nul madspild og regelmæssige donationer til Cork Penny Dinners.
Besøg Blas na hEireann Irish Food Awards for at se den fulde liste over vindere.
