Sham Hanifas sort peber kylling med æble & ananas slaw

Metode

1. Mariner kyllingen

• Kom sojasovsen, brun farin, groftkværnet sort peber og hakket hvidløg i en stor skål.
• Tilsæt kyllingelårene og pel det jævnt.
• Dæk til og stil på køl i mindst 30 minutter eller op til 4 timer.

2. Forbered æble- og ananassalaten

• Skær Granny Smith æblerne i tynde tændstik.
• Skræl og skær den friske ananas i tynde strimler.
• Skær agurken i tændstik og hak de grønne bønner fint.
• Skær de røde chili i tynde skiver og riv limebladet.
• Kom æble, ananas, agurk, grønne bønner, chili, koriander og limeblad i en stor skål.
• Tilsæt de hakkede ristede peanuts.

3. Lav limedressingen

• Bland limesaften, 2 spsk fiskesauce, 1 spsk brun farin.
• Rør indtil sukkeret er opløst.
• Smag til og juster med ekstra fiskesauce eller sukker efter behov.
• Stil til side indtil servering.

4. Kog den sorte peber kylling

• Varm lidt olie i en stegepande ved middel varme.
• Fjern kyllingen fra marinaden, og lad det overskydende dryppe af.
• Steg i cirka 6-8 minutter på hver side, indtil de er pænt karamelliseret og gennemstegt.
• Sørg for, at den indre temperatur når 75°C.
• Tag den af ​​varmen og lad den hvile i 5 minutter, inden den skæres i skiver.

5. Saml og server

• Hæld limedressingen over æble- og ananassalaten.
• Rør forsigtigt, indtil alt er jævnt belagt.
• Anret Baby Gem salatblade på et serveringsfad.
• Læg slawen ind i midten.
• Skær kyllingen med sort peber og anret den over eller ved siden af ​​slaw.
• Pynt med yderligere ristede peanuts og frisk koriander.