Ingredienser
Tjener: 12
Prep: 10 min
Bage: 20-22 min
· 180g Gem almindeligt mel
· 40 g usødet kakaopulver
· 150g flormelis
· 1 tsk bagepulver
· ½ tsk sodavand
· Knib salt
· 2 mellemstore æg
· 160 ml mælk
· 60ml vegetabilsk olie
· ½ tsk vaniljeekstrakt
· 150g Gem chokoladechips
Smørcreme
· 200 g blødt smør
· 180g Gem flormelis
· 15g usødet kakaopulver
· Et skvæt vaniljeekstrakt
Dekorer
· 400g hvid fondant glasur
· 24 mellemstore skumfiduser
· 50g Gem mørk chokolade, smeltet
Metode
· I en stor skål blandes mel, kakaopulver, sukker, salt og hævemidler.
· Pisk æg, olie, mælk og vanilje i en separat skål, indtil det er blandet. Tilsæt til de tørre ingredienser og bland forsigtigt, inden du folder chokoladestykkerne igennem.
· Dæk til med et rent viskestykke og lad hvile i 10 minutter, mens du forvarmer ovnen til 200°C (180°C varmluft).
· Beklæd en 12-indsats muffinform med papirforme og del dejen ligeligt mellem dem.
· Bag i 7 minutter, sænk derefter temperaturen til 170°C (150°C blæser) og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil et spyd, der stikkes i midten, kommer rent ud. Afkøl i formen i 5 minutter, før den overføres til en rist.
· Til smørcremen piskes det blødgjorte smør, flormelis, kakaopulver og vanilje sammen, til det er glat og luftigt. Sprøjt en lille mængde på hver afkølet cupcake.
· Rul fondanten ud på en overflade, der er let støvet med flormelis, og skær 12 x 4″ cirkler ud.
· Stable to skumfiduser, den ene oven på den anden, oven på smørcremen og læg en fondantcirkel over dem for at skabe en spøgelsesform.
· Afslut med to prikker smeltet chokolade
