Ingredienser
- 500 g kyllingebryst
- 150 g chorizo,
- 400 g rigatoni
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 150 g cherrytomater, halveret
- 80 g semi-soltørret tomat
- 100 g sorte oliven
- 15 g ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk tørret oregano
- Salt og friskkværnet sort peber
Nem middelhavssauce
- 400 g dåse hakkede tomater af god kvalitet
- 300 ml hønsefond
- 75 ml dobbelt creme
- 40 g parmesan
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk balsamicoeddike
Frisk grønt & efterbehandling
- 100 g babyspinat
- Lille håndfuld frisk basilikum, groft revet
- Skal af ½ citron
Metode
- Varm olivenolien op i en stor, dyb stegepande. Krydr kyllingen med salt, peber, røget paprika og oregano. Sauter i 5 minutter, indtil de er gyldne, fjern derefter og stil til side.
- Kom chorizoen i den samme gryde og kog i 2-3 minutter. Tilsæt løg og svampe (hvis du bruger det) og svits i 4 minutter. Rør hvidløg, soltørrede tomater, tomatpuré og cherrytomater i. Kog i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater, hønsefond, Worcestershire sauce (hvis du bruger) og balsamicoeddike. Rør godt rundt og lad det koge let op.
- Kog pasta, adskil og si, og tilsæt til gryden. Tilsæt din spinat og krydr godt.
- Rør fløde, basilikum, citronskal, oliven i og bland, til det er glat og cremet!
