Diætist Orla Walsh sluttede sig til Doireann Garrihy på RTÉ 2FM for at dele nogle velsmagende måder, hvorpå vi kan støtte vores kroppe gennem de koldere måneder. Hør tilbage her.
September er ankommet og bringer en helt ny måde at spise på. Mens sommeren var fuld af lettere måltider for at holde os i gang i det varmere vejr, er efteråret en tid for varm komfort.
For at holde tingene afbalanceret, foreslår diætist Orla Walsh, at vi skifter vores grøntsagsindtag fra kolde salater til varme sandwich.
“Det er ikke kun supper! Tænk på at stege grøntsager for at putte dem i dine sandwich, så de er varme, trøstende, men stadig grøntsagsbaserede.”
En anden måde at holde dit grøntindtag højt på er at snige ekstra ingredienser ind i din ugentlige måltidsrotation.
Walsh foreslår at hakke en bunke gulerod, selleri og løg og holde den klar til at tilføje til et vilkårligt antal familiefavoritmiddage, såsom spaghetti bolognese, gryderet eller en hyttetærte.
“Med andre ord laver jeg tre eller fire måltider ud af den ene base,” forklarer hun. “Det fremskynder bare hele processen.”
For at tilføje endnu flere fibre til disse måltider sniger Walsh smørbønner og linser ind i disse batch-kogte måltider.
Hvis du virkelig er gået i stå, foreslår hun, at du køber majroer og kartoffelmos i supermarkedet, så længe ingredienslisten ligner, hvordan du ville lave den derhjemme.
“Hvis du ser på kartoffelmosen i butikkerne, er det måske 98 % kartoffel, 2 % smør, og jeg tænker, 'det minder meget om, hvordan jeg ville lave det derhjemme; det vil jeg købe',” bemærker hun.
Frosne hakkede løg, hvidløg, chili og ingefær er også gode basisvarer at have klar til at komme i fryseren.
“Alle disse baser er bare perfekte til starten af slow cooker-måltider,” insisterer hun.
Ud over at øge vores grøntsagsindtag gennem vinteren, siger Walsh, at det er vigtigt for os at opretholde vores D-vitamin niveauer.
Ifølge HSE bør vi her i Irland tage 15 mikrogram D-vitamin dagligt fra omkring Halloween til Saint Patrick's Day.
“Det er retningslinjen for folk med lys hud, men hvis du har brun hud, skal du måske supplere hele året rundt,” konstaterer hun.
Hvis du tilbringer meget tid indendørs, planlægger at blive gravid eller er gravid i øjeblikket, kan dine behov variere, så sørg for at tjekke ind hos din læge og HSE.dk for mere information.
For mere information om varme salater, effektiv tilberedning af måltider og vigtigheden af omega 3, lyt tilbage her.
