Ingredienser
- 400 g selvhævende mel (plus ekstra til aftørring)
- 500 g Natural Yoghurt balje (bruges til at måle melet)
- 1,5 tsk natron
- 5 spsk olivenolie + 2 til hældning på bakken
- Valgfri toppings: ekstra olivenolie, havsalt, oliven, solrøde tomater.
Italiensk brøddyppeolie
- 120 g ekstra jomfru olivenolie
- 20 g balsamicoeddike (eller balsamicoglasur for tykkere dip)
- 10 g fintrevet parmesan
- 1 lille fed hvidløg, meget fint revet (ca. 2 g)
- 2 g (½ tsk) tørret oregano
- 1 g chiliflager (valgfrit)
- 2 g havsalt
- Sort peber, efter smag
- Valgfrit: ½ ansjosfilet (most)
Metode
- Forvarm ovnen til 220-230°C. Sæt en bageplade med 2 spsk olivenolie i ovnen til opvarmning.
- Bland mel, yoghurt, bagepulver og 3 spsk olivenolie i en stor skål, indtil der dannes en blød dej.
- Tag forsigtigt den varme bakke ud af ovnen. Hæld dejen ud på den og spred forsigtigt ud.
- Bages som de er, eller dryp med olivenolie og drys over havsalt, oliven eller solrøde tomater for ekstra smag.
- Bages i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde på ydersiden, men bløde indeni.
- Serveres varm, dyppet i min italienske dyppeolie.
Italiensk brøddyppeolie
- Hæld olivenolien på en lav tallerken eller skål.
- Dryp balsamicoen over.
- Drys parmesan, hvidløg, krydderurter, chili og (hvis du bruger), salt og peber på.
- Lad det sidde i 5 minutter, og roter derefter forsigtigt
