Det her elsker jeg, det er ikke så tungt som en flødesaft, men det er uvirkeligt med noget hjemmelavet sodavandsbrød og smør.
Ingredienser
Tjener 4 personer
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, fint hakket
- 3-4 fed hvidløg, knust
- 2 stænger selleri i tern
- 2 gulerødder i tern
- 1 lille rød chili, fint hakket (frø valgfri)
- 1 håndfuld hakkede tomater (friske eller dåse)
- 200 g røget fisk (kuller, torsk eller lignende), i tern
- 200 g rå rejer
- 300 g muslinger, rensede
- 300 ml fiskefond
- 200 ml creme
- 1-2 spsk citronsaft
- 2 spsk hakket dild
- Salt & peber
Metode
- Varm smør og olie op i en gryde.
- Tilsæt løg, hvidløg, selleri, gulerødder og chili. Kog indtil det er blødt.
- Rør de hakkede tomater i og kog 2 minutter for at bryde dem ned.
- Hæld fiskefonden i og lad det koge let op.
- Tilsæt den røgede fisk og kog i 5 minutter.
- Tilsæt muslingerne og dæk med låg; kog 3-4 minutter, indtil de åbner sig.
- Tilsæt rejer og fløde under omrøring forsigtigt, indtil rejerne bliver lyserøde (2-3 minutter).
- Smag til med salt, peber, citronsaft, og rør den hakkede dild i.
- Fjern uåbnede muslinger inden servering.
- Server med groft brød.
