Michelin Guide Great Britain & Ireland Awards ankommer til Irland for første gang mandag den 9. februar i samarbejde med La Rousse Foods.
Den prestigefyldte ceremoni finder sted i kongrescentret i Dublin, hvor Michelin-stjernerne for 2026 præsenteres for restauranter fra hele Storbritannien og Irland.
På den store aften vil guiden løfte sløret for stjerner, Bibs Gourmands, Green Stars for bæredygtighed og særlige priser til “de mest talentfulde restauranthold og kokke fra Storbritannien og Irland”.
Begivenheden vil også blive livestreamet globalt.
Forud for arrangementet har pr-virksomheden Host arbejdet på at skabe et livligt, gangbart program med pop-ups og samarbejder på tværs af byen.
Resultatet er The Chef Sessions: en række engangsbegivenheder, samarbejder og samlinger om aftenen på tværs af byens centrum designet til at tilføje lidt gnistre, lidt craic og en ordentlig følelse af anledning til dagene omkring priserne.
Órla Dukes, direktør for værten, sagde til RTÉ Lifestyle: “Efter at have arbejdet med branchen i over 20 år, ser vi hver dag og ved første hånd den passion, dedikation og talent, som kokke, front of house og restauratører bringer til deres arbejde.”
Hun fortsatte: “Vi følte virkelig, at det var vigtigt at hjælpe med at rulle det grønne tæppe ud, så vi skabte og koordinerede Chef-sessionerne – begivenheder og kokkesamarbejde i byen i Michelin-weekenden, hvor vi fejrede vores kokke og det bredere gæstfrihedssamfund.”
Fra kokkens perspektiv sagde Barry Sun fra Volpe Nera, at sessionerne er en chance for at vise den fantastiske standard af irske restauranter.
“At have Michelin til Dublin føles som et rigtigt øjeblik af stolthed. Det er en anerkendelse af den rejse, den irske restaurantindustri har været på, og det hårde arbejde, der foregår stille og roligt i køkkener over hele landet.
“Standarden for irske restauranter, fra den dag, jeg startede som køkkenportør til nu, er noget, man skal være oprigtigt stolt af – især vores lokale råvarer, ingredienser, der er blandt de bedste i verden, når de behandles med respekt.”
For at give dig en smagsprøve på The Chef Sessions er her nogle af de bekræftede begivenheder:
Marcus O' Laoire x Thom Lawson hos Rei Momo
- 'A Substantial Meal' – nyskolekylling i en kurv & DJ
- Rei Momo, Drury Street 56, Dublin 2, D02 HT29
- Lørdag den 7. februar kl. 18.00 til sent
- 20 € pr. kurv
Fra 60'erne og frem til år 2000 måtte irske spillesteder, der ledte efter tilladelser til sene aftener, servere 'et betydeligt måltid'. Menuen med særlige fritagelsesordrer betød ofte, at klubgæsterne fik serveret karry, pølser eller endda kylling i en kurv.
Starter Michelin-weekenden lørdag aften, og det store måltid, skabt i samarbejde med hans bror inden for musik og mad, Thom Lawson på Rei Momo, er en Bistro Brazil-nyhed om kylling i en kurv – dende og urucum halv kylling, malagueta chimichurri og chips i den klassiske røde plastikkurv.
Fra kl. 18.00 til sent, med en obligatorisk lodtrækningsbillet, er der ingen, der skruer ned for musikken i Rei Momo.
Barry Sun X Hang Dai
- Hang Dai, 20 Camden Street Lwr., Dublin 2, D02 T275
- Søndag den 8. februar, 2 møder (16.00-17.00/19.15-20.30)
- 80 € pp for aftensmad med en cocktail eller et glas champagne
Kokken Barry Sun fra Volpe Nera i Blackrock bringer sit lette og elegante præg ind i det perfekte hjem i bymidten, der er vært for Will og teamet på Hang Dai.
Ligesom resten af denne kommende weekendliste vil det være afslappet med to aftensmadsmøder med masser af små tallerkener (Volpe Nera østers, dumplings i bouillon, char siu tærte og chicken siu mei) og deling af tallerkener midt på bordet med sprødt svinekød, dampet havaborre med sorte bønner og tyfonkabbe.
Der er grøn Sichuan peber-is til afslutning, og så er der cocktails og dans bagefter i Guldbaren ovenpå Hang Dai.
Cúán Greene & team Ómós x Frank's
- Frank's Wine Bar, Camden Street
- Søndag den 8. februar fra kl
- €10 pr. hotdog
Cúán Greene, kok-ejer af kommende Ómós, brugte en stor del af sin tidlige karriere på at arbejde i to af de mest kendte, udfordrende og diametralt modsatte køkkener på jorden – Noma og Geranium, i København.
Cúán samarbejder med holdet i Frank's for hans bud på hotdogs søndag aften – to hunde, den ene en klassisk pølse, den anden sæsonbestemt og lidt mere venstre felt. Franker hos Frank koster €10, serveret fra kl. 17.00, indtil de alle er væk.
Først til mølle, først til mølle og kun walk-ins, og kan kombineres med den anden, mere nutidige danske basisvare – naturvin fra Franks superliste.
Mark Moriarty x Egan's x Bar 1661
- Moderen til alle morgenmad i hånden
- Egan's, 17 Aungier Street, Dublin 2, D02 XF38
- Mandag den 8. februar kl. 10.30 til 13.30
- €25 pp for morgenmadsmuffin og et udvalg af drinks
Egan's på Aungier Street vil samarbejde med kokken, tv-værten og forfatteren Mark Moriarty og Dublins mest ansete cocktailbar, Bar 1661.
Denne drømmende start på ugen er baseret på Marks bud på en bestemt gylden bue morgenmad (en M*rkMuffin om du vil) af dobbeltpølse- og æggemuffins med Rick Higgins' svinepølsefrikadeller med smeltet lardo, irsk cheddar og krydret dildsyltet mayo.
Dave Mulligan fra Bar 1661 vil servere Belfast Coffees and Bloody Monks, mens Oisín fra Egan's vil trække pints i denne moderne Dublin-pub, og muffinsene vil blive serveret, indtil der er udsolgt.
25 € pp inkluderer en morgenmadsmuffin med pølse og æg og enten en Belfast Coffee, en Bloody Monk eller en Midleton Very Rare Irish Coffee. Midleton vil også have sin 2024-årgang tilgængelig for at smage pænt hos Egan's.
Rob Krawczyk x Row Wines
- A Starry Toastie af Restaurant Chestnut
- Row Wines, Coppinger Row, Dublin 2, D02 Y973
- Mandag den 9. februar kl. 13.00 til 15.00
- €12 toastie, €5 glas vin
Ud fra den enkle raffinement på den smukke perle Restaurant Chestnut i Ballydehob har Rob skabt en toastie i samarbejde med besætningen på Row – kassler med sur kål og moden Gubbeen på surdej.
For at fejre, at Irland byder Michelin velkommen til Dublin, åbner Row tidligt og serverer toasties fra kl. 13.00 til 15.00, og parrer generøst et glas vin for kun en femmer.
Søstrene fra Smithfield
- Sister 7 @ Fidelity, 79 Queen St., Smithfield, Dublin 7, D07 DW3R
- Mandag den 9. februar kl. 20.00 til 12.00
- Swanky Swanky Spice Bags 22 €
Kokken Chun Li og DJ Sally Cinnamon vil tilføje ekstra sans til den lange weekend med luksuriøse krydderiposer på Sister 7 og utrolige melodier til dem.
De latterligt rige Swanky Swanky Spice Bags byder på irsk hummer, irsk confiteret and, master stock braised irske short ribs, med mini edamame bønne forårsruller og parmesan kartoffel puff ball for €22.
Den legendariske DJ Sally Cinnamon er på dækket, lærd i lyd, ved roret til nogle af de bedste irske dansefester i over 25 år.
