De er lækre og sunde, de er perfekte til den snack før eller efter træning.
Ingredienser
“I kommer til at ELSKE disse,” siger den plantebaserede kok Sophie Macfie, også kendt som @sophsplantkitchen. “De er sunde (fri for tilsætningsstoffer eller de unødvendige tilsætningsstoffer, nogle af de indkøbte slags indeholder), nemme, lækre og lavet af wholefood-ingredienser. Derudover vil de spare dig penge på dyre proteinbarer!
“Fantastiske til pre/intra/post-workout, eller som snack, de er fulde af hurtigfrigivende kulhydrater fra havremelet og protein fra proteinpulveret, sojamælk, nødder og frø.”
Ultimative proteinbarer
gør 6
Samlet tid: (20 minutter plus indstillingstid)
Køleskabs levetid: 4 dage
- 150 g havremel
- 2 spsk stødte hørfrø
- 4 dybede spsk chokoladeproteinpulver
- ½ tsk kanel
- Knip havsalt
- 6 Medjool dadler, udstenede og hakkede
- 80 g jordnøddesmør, sprødt eller glat
- 150 ml sojamælk
- 80 g chokolade
- ½ tsk kokosolie
- Flasket havsalt
Til karameltoppen:
- 60 g glat jordnøddesmør
- 60 ml ahornsirup
- ½ tsk vaniljeekstrakt
- 1 spsk kokosolie, smeltet
- Knip havsalt
Metode
1. Tilsæt først havremel, malede hørfrø, proteinpulver, kanel, salt og hakkede udstenede dadler til en stor røreskål. Bland godt, og tilsæt derefter jordnøddesmør og sojamælk. Bland ingredienserne godt sammen med dine hænder eller en robust silikonespatel. Blandingen skal hænge sammen i en stor kugle, men ikke være så våd, at den klæber til dine hænder. Hvis det klistrer, tilsæt mere havremel. Hvis det er for tørt, tilsæt et strejf mere sojamælk.
2. Beklæd en form på 21–23 x 11–11,5 x 7–7,5 cm med bagepapir. Tryk blandingen ned i den forede form, og jævn den derefter jævnt. Tryk igen meget fast, brug bunden af en kop eller fladbundet glas eller krus til at hjælpe.
3. For at lave karameltoppen blender du alle ingredienserne i en lille kugleblender. Det skal være en tyk pasta, men stadig smørbar. Fordel det over det første lag og stil formen i køleskabet, mens du smelter chokoladen.
4. For at gøre stængerne færdige, knæk chokoladen i små stykker i en lille, varmefast skål. Tilsæt kokosolien, og smelt derefter chokoladen i mikroovnen i bølger eller over en gryde med kogende vand (bain-marie), og rør jævnligt, så det ikke brænder på. Når chokoladen er smeltet, hælder du chokoladen over stængerne, og vip dåsen, så chokoladen dækker overfladen jævnt. Drys lidt flagesalt ovenpå, og stil det derefter i køleskabet i 30 minutter for at sætte sig.
5. Når det er sat, fjern og skær stængerne i skiver med en skarp kniv. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
Protein pr. portion: 18g, fiber pr. portion: 8g; plantepoint: 9
