Shane Smiths Black Forest Gateau

Metode

1. Forvarm din ovn til 180°C (160°C blæser) og beklæd to 8-tommers sandwichforme med bagepapir.
2. I en skål sigtes mel, kakaopulver, bagepulver og brødsoda sammen. Tilsæt sukker og bland for at kombinere.
3. Tilsæt æg, mælk, olie og vanilje og bland til en jævn masse. Hæld kogende vand i og bland igen til en glat, løs chokoladedej.
4. Fordel dejen mellem de forberedte forme og bag i 25-30 minutter.
5. Når de er bagt, lader du kagerne køle af i formene i 10 minutter, og vend dem derefter ud på en rist for at køle helt af.
6. Til kirsebærfyldet drænes de sorte kirsebær og lægges til side, mens siruppen gemmes.
7. Kom siruppen i en gryde med vanilje, strøsukker og kirsch (hvis du bruger) og bring det i kog.
8. Bland majsmel med lidt vand for at danne en pasta, og rør derefter i siruppen for at tykne.
9. Fjern fra varmen, lad det køle af, og vend derefter de afdryppede kirsebær igennem.
10. Pisk fløde, sukker og vanilje til det er tykt og blødt, så det holder formen.
11. For at samle skal du placere en svamp på et serveringsfad og rør eller smør creme rundt i den øverste kant. Hæld halvdelen af ​​kirsebærfyldet ind i midten, og læg derefter den anden svamp ovenpå.
12. Dæk kagen med den resterende creme med en spatel, og tryk derefter chokoladespåner rundt om siderne.
13. Afslut med at sprøjte cremerosetter ovenpå og hæld det resterende kirsebærfyld i midten. Hvis du har nogle friske kirsebær, kan du lægge dem oven på cremerosetterne.
14. Opbevar på køl indtil servering, eller nyd med det samme.