Shane Smiths æbletærte og vanillecreme

Metode

1. Til wienerbrød, tilsæt mel og sukker i en skål med smørret.
2. Brug fingerspidserne til at gnide sammen for at danne en brødkrummekonsistens.
3. Til dette, tilsæt nok koldt vand til at bringe dejen sammen til en kugle. Dejen må ikke være smuldrende eller klistret.
4. Du kan også lave dette i en foodprocessor, hvis du har en.
5. Del i to, pakk ind og stil på køl i 30 min.
6. Forberedelse: Smør og mel et 8″ tærtefad og forvarm din ovn til 200 °C.
7. Rul en omgang dej ud og beklæd fadet.
8. Til æblerne: Skræl, udkern og skær æblerne i skiver og smid dem i sukkeret.
9. Læg disse æbler i tærtefadet og rul det resterende wienerbrød til at dække æblerne.
10. Klem kanterne af dejen for at forsegle.
11. Vask dejen med æg, drys med sukker og skær et hul i toppen, så dampen kan komme ud.
12. Sæt i den forvarmede ovn og bag i 40 minutter eller indtil gyldenbrun over det hele.
13. At lave cremecremenpisk æggeblommer, sukker, mel, majsmel & vanilje sammen.
14. Varm forsigtigt mælken op, og hæld den derefter langsomt i æggeblandingen, mens du pisker konstant.
15. Si blandingen tilbage i en ren gryde og kog over medium varme under konstant omrøring, indtil cremecremen tykner nok til at dække bagsiden af ​​en ske; pas på ikke at lade det koge.
16. Tag af varmen og server lun med en skive æbletærte.