Sarah Butlers Lamingtons kage: I dag

Metode

Smørsvamp

1. Forvarm ovnen til 180C/350F (eller blæser 160C/320F).
2. Smør 8″ x 12″ kageform. Beklæd med bagepapir.
3. Pisk smør, sukker og vanilje med en el-mixer på medium-høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt – cirka 2 minutter.
4. Tilsæt æg 1 ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning, så dejen er glat, ikke krøllet.
5. Tilsæt halvdelen af ​​melet og vend forsigtigt sammen, og rør derefter halvdelen af ​​mælken i.
6. Gentag med resterende mel og mælk.
7. Hæld dejen i den tilberedte gryde og bag i 25 minutter, indtil et spyd, der stikkes i midten, kommer rent ud.
8. Lad stå i 5 minutter og brug derefter det udhængende bagepapir til at løfte kagen ud på en rist og afkøle helt.
9. Skær kagen i 15 firkanter (5 x 3)
10. Skær firkanterne forsigtigt i to.
11. Smør 1 spsk marmelade og sandwich sammen igen.
12. Læg på en bageplade og frys i 30-60 minutter.
13. Kombiner Icing-ingredienserne i en varmefast skål og bland indtil glat, ikke for tynd eller tyk for at sikre en nem belægning.
14. Beklæd svampefirkanterne i glasurblandingen med 2 gafler for at holde svampen lettere.
15. Læg kokosnødden i en stor bakke og beklæd firkanterne helt.
16. Hvil og lad sætte sig på en hævet rist.