Ingredienser
Hvem kan ikke lide en god chokolademousse? Let, men lækker, denne klassiker kan laves på få minutter med kun få ingredienser – og den er perfekt til nem underholding efter et langt, luksuriøst måltid. Top med flødeskum og chokoladespåner eller, for et smukt skue, med sommerbær og friske mynteblade.
Tjener 4
- 225 g almindelig chokolade, brækket i firkanter (minimum 55 % kakaotørstof)
- 3 æg
- 2 spsk Coole Swan irsk flødelikør (eller brug Grand Marnier, whisky, Malibu eller crème de menthe) 300 ml fløde et udvalg af bær (såsom hindbær, jordbær og granatæblekerner), til dekoration
- et par kviste mynte, til pynt
Metode
- Smelt chokoladen i en varmefast skål over en gryde med kogende vand.
- Pisk æggene med likøren i en separat skål over en gryde med kogende vand til dobbelt størrelse.
- Det er meget vigtigt at sikre, at vandet ikke koger, ellers vil det koge æggene.
- Fold den smeltede chokolade i æggeblandingen, og lad den køle af i 5 minutter.
- Pisk i mellemtiden fløden i en skål, fold den ind i chokoladeblandingen, og kom derefter i glas med stilke eller tekopper med en spatel.
- Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 2-3 timer eller natten over.
- Hæld bærrene over og tilsæt en kvist mynte til servering.
Server med: Denne rige, intenst chokoladeagtige dessert ser ikke kun godt ud i glas, men også i vintage tekopper. Den kan også øses til quenelles. Nogle gange serverer jeg den med et par tynde smørkiks til dypning, eller måske et iskoldt glas af den likør, jeg har brugt til at smage moussen til.
