Mags Roches velsmagende picnicopskrifter

Metode

Mini Quiche

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Rul dejen lidt tyndere og skær cirkler, så de passer til muffinbakkens huller.
3. Smør bakke og tryk dejen forsigtigt ind.
4. Pisk æg, fløde, krydderier og ost sammen.
5. Tilsæt spinat, tomater og forårsløg i wienerbrødsforme.
6. Hæld æggemassen over.
7. Bag i 18–20 minutter, indtil de er gyldne og stivnede.

Kokkens tip

Fyld ikke quichene for meget – æggemassen hæver, mens den koges.

Kylling Cæsar Wraps:

1. Bland alle dressingens ingredienser sammen, indtil den er ensartet
2. Smag til og juster krydderier

For at samle:

1. Læg wrapsene fladt
2. Fordel Cæsar-dressingen over midten
3. Tilsæt salat, kylling, parmesan og bacon
4. Drys over knuste croutoner til knas
5. Fold siderne indad og rul stramt
6. Skær i halve på en vinkel til servering

Kokkens tip:

Overdress ikke wrapsene, når de skal laves – hold dem friske, ikke gennemblødte.

Butterdejsbrie og smagsbid:

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skær butterdej i firkanter.
3. Anbring på foret bakke.
4. Tilsæt en lille terning brie og en teskefuld relish.
5. Fold hjørnerne lidt indad.
6. Pensl med æggeskyl.
7. Drys timian ovenpå.
8. Bag 15–18 minutter, indtil de er gyldne.

Kokkens tip

Server disse varme eller kolde – de er smukke uanset hvad.

Parmesanost sugerør:

1. Rul dejen lidt tyndere.
2. Pensl let med æggeskyl.
3. Drys parmesan, paprika og peber over.
4. Fold wienerbrød på midten og tryk forsigtigt.
5. Klip strimler og drej.
6. Bages ved 200°C i 12–15 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.

Hurtig hummus

1. Blend alt sammen, indtil det er glat.
2. Tilsæt koldt vand gradvist for en silkeblød tekstur.

Kokkens tip

Koldt vand gør hummus smuk glat og cremet.