Ingredienser
Til pasta og fyldet
- 300 g makaroni (eller en hvilken som helst lille pasta)
- 200 g kogt kalkun, hakket
- 150 g kogt skinke, hakket
- 1 lille løg, fint hakket (valgfrit)
- 1 spsk smør (til løgene, valgfrit)
- Til ostesovsen
- 50 g smør
- 50 g mel
- 600 ml mælk
- 120-150 g cheddar, revet
- 30 g parmesan (valgfrit)
- 1 tsk dijonsennep (valgfrit, men genialt)
- Salt & sort peber
Topping
- Ekstra revet ost
- Håndfuld brødkrummer (valgfrit)
- 1 fed hvidløg
Metode
- Kog makaroni i saltet vand, indtil de lige er al dente (en lille bid). Dræn og sæt til side.
- Valgfrit: sauter løg, I en gryde, smelt 1 spsk smør.
- Tilsæt hakket løg og steg i 3-4 minutter, indtil det er blødt i en gryde, smelt 50 g smør.
- Rør 50 g mel i for at danne en glat pasta (roux).
- Pisk langsomt 600 ml mælk i, indtil den er glat og tyk. Tilsæt cheddar, parmesan, sennep, salt og peber. Rør til det er cremet.
- Tilsæt kogt pasta, kalkun, skinke og løg/ærter (hvis du bruger) i saucen. Bland indtil godt dækket.
- Hæld i en ovnfast fad. Drys med ost og rasp.
- Bages ved 190°C i 20-25 minutter, til de er gyldne og boblende.
Tip: Tilsæt en ske rest fyld ovenpå før bagning – det giver et lækkert krydret knas.
