Ingredienser
Bagte æbler
- 6 æbler (Braeburn eller Granny Smith)
- Saft af 1 citron
- 100 g smør, smeltet
- 100 g flormelis
- 2 tsk kanel (valgfrit)
- 1 tsk vanilje
- Knip salt
Bagværk
- Jeg bruger færdigrullede smørmørdejsplader
Varm karamelsauce
- 400 g flormelis
- 200 g smør
- 300 ml fløde (varm)
- 1 tsk vanilje
- God knivspids salt
Metode
Bagte æbler
Du kan bage æblerne eller karamellisere dem i en gryde; Jeg kan godt lide at gøre det i en gryde, da du får en jævn farve, og sæt dem derefter i ovnen.
- Forvarm ovnen: 180°C (160°C varmluft)
- Skræl, udkern og skær æblerne i tykke skiver
- Vend æbler med sukker, og kom i en gryde
- Tilsæt smør, vanilje, kanel og salt
- Fordel jævnt i en dyb bakke
- Bages i 15 minutter, indtil de er møre, men holder formen
- Æbler kan laves dagen frem, afkøles og genopvarmes forsigtigt.
Bagværk
- Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft)
- Skær wienerbrød i rektangler eller runde stykker
- Læg dem på forede bakker og skyl æg (dette hjælper med at holde den sprød)
- Læg godt fast med en gaffel
- Bag 12-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde
- Afkøl på stativer
- For ekstra glans og sprød: Drys let med flormelis og sæt tilbage i ovnen i 2-3 minutter
Varm karamelsauce
- Smelt sukker i en tyk gryde ved middel varme – rør ikke
- Når den er dyb rav, piskes forsigtigt smør i
- Tilsæt langsomt varm fløde (det vil boble)
- Lad det simre i 2-3 minutter, indtil det er glat
- Afslut med vanilje og salt
- Holder varmt i en bain-marie eller genopvarmer perfekt.
