Ingredienser
Til wok
Serverer: 4
- 3 courgetter skåret i tern
- 2 mellemstore kartofler skrællet i tern
- 2 spsk raps/ vegetabilsk olie
- ½ tsk bukkehornsfrø
- ½ tsk gurkemejepulver
- ½ tsk chilipulver
- Salt efter smag
- 1 tsk revet ingefær
- 1 tsk garam masala pulver
Til pandekager:
- 225 g almindeligt mel
- 75 g rismel
- 1 tsk knust fennikelfrø
- 1 spsk sukker
- Knip salt
- 1 spsk vegetabilsk olie til hver pandekage
- Bland ½ vand ½ mælk for at lave en dej
Metode
Til stegning:
- Varm olie op, steg bukkehornsfrø
- Tilsæt kartofler med gurkemeje og salt og steg i et minut
- Tilsæt courgette, rør godt rundt og kog i 10 minutter eller deromkring, indtil det er kogt og vandet er absorberet
- Tilsæt garam masala, chilipulver og revet ingefær og bland det godt og stil det til side.
Til pandekager:
- Bland alle ingredienserne og rør til en pandekagedej
- Opvarm en medium nonstick-pande
- Når det er varmt, tilsæt 1 spsk olie og tilsæt 2 skeer pandekageblanding
- Dæk og steg i et minut eller deromkring, indtil bunden er gyldenbrun, vend derefter til den anden side og steg, indtil pandekagen er gyldenbrun fra begge sider
- Serveres varm med courgette og kartofler som dit lækre og nærende måltid.
