Opskrift udlånt af Lilly Higgins og Yoplait.
Ingredienser
Kølig hvidløgsyoghurt, perfekt pocherede æg og røget chilismør med frisk dild — enkle ingredienser men enorm smag.
- 500 g Skyr yoghurt (stuetemperatur)
- 1 fed hvidløg, knust
- 4-8 friske æg
- Havsalt
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk chiliflager
- 2 spsk frisk dild, hakket
- Surdejstoast eller pitabrød
Metode
- Tilsæt hvidløg og lidt salt til yoghurten. Rør godt rundt og stil til side ved stuetemperatur.
- Smelt smør og olivenolie i en lille gryde. Fjern fra varmen og rør paprika og chiliflager i.
- Bring en stor gryde vand til en forsigtig koge.
- Knæk æg i kopper. Rør vand for at skabe en hvirvel, og kom derefter forsigtigt æg i.
- Pocher i cirka 2 minutter, indtil hviderne lige er stivnet.
- Fjern med en hulske og dup overskydende vand, hvis det er nødvendigt.
- Fordel yoghurten mellem skåle, top med æg og hæld kryddersmørret over.
- Afslut med frisk dild og server straks med ristet surdej eller varm pit.
Kokkens bedste tip: Brug de friskeste æg, du kan finde – de holder deres form bedre, når de pocherer og giver dig den perfekte silkebløde finish.
