De er lækre og nemme at rasle op, og de er et fantastisk midtugemåltid.
Ingredienser
“De er som en krydsning mellem en smash burger og en osteagtig quesadilla. Mine børn elsker at lave disse sammen,” fortæller fitness-influencer og kogebogsforfatter Joe Wicks. “En vil hakke salaten op, mens en anden vil mose avocado til guacamole. Disse er en god idé, når dine børn også har venner over.”
Cheesy smadret oksekød quesadillas opskrift
Tjener 4
Forberedelse: 25 min
Lave mad: 7 minutter pr. quesadilla
- 500 g magert hakket oksekød
- 1 spsk tacokrydderi
- 8 almindelige tortilla wraps
- ½ rødløg, fint skåret
- Olivenolie, til stegning
- 75 g cheddarost, revet
- Salt og friskkværnet sort peber
Til den hakkede salat:
- 3 spsk mayonnaise
- Saft af 1 lime (ca. 2 tsk)
- 2 små ædelstenssalater, trimmet og skåret i tynde skiver
- 2 store tomater, hakkede
- 6 syltede jalapeño-skiver, finthakket
- 100 g radiser, trimmet og skåret i tynde skiver
Til den tykke guacamole:
- 2 modne avocadoer, udstenet, skrællet og groft hakket
- Saft af 2 limefrugter (ca. 1 spsk)
- ½ rødløg, finthakket
- Små håndfuld korianderblade, hakket
Metode
1. Til den hakkede salat blandes mayonnaise og limesaft sammen i en stor skål og smages godt til med salt og peber. Læg de resterende salatingredienser ovenpå dressingen, klar til at blive vendt sammen inden servering.
2. For at lave den tykke guacamole, brug en gaffel til forsigtigt at mose avocadoerne med limesaften i en separat skål, og hold den tyk. Rør rødløg og hakket koriander i og smag til med salt og peber. Sæt til side.
3. Kom hakket oksekød i en stor skål, drys tacokrydderierne over og smag rigeligt til med salt og peber. Bliv stukket ind med rene hænder, krads for at kombinere, og del derefter i 4 lige store portioner. Læg en portion i midten af hver af 4 af tortillawrapsene (læg de resterende wraps til side). Pres farsen jævnt ud til kanterne af hver wrap, drys derefter ud over det snittede løg og tryk det forsigtigt ind.
4. Stil en slip-let bradepande over medium-høj varme tilsat et let skvæt olivenolie. Tilsæt en tilberedt quesadilla med oksekødssiden nedad, og kog i 3 minutter, indtil den er gylden, sprød og oksekødet er gennemstegt.
5. Vend det forsigtigt om, fordel en fjerdedel af den revet ost, top med en almindelig wrap og tryk den ned med en spatel. Kog i 1 minut, og vend det derefter ved at skubbe det over på en tallerken og forsigtigt vende det tilbage i gryden. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil de er gyldne og oser af smeltet ost. Skub quesadillaen lige ud på et bræt og hold den varm, mens du gentager for at tilberede de resterende quesadillaer.
6. Bland den hakkede salat med saucen. Skær quesadillaerne i tern og server med salaten og tyk guacamole.
