Vi leder alle efter måder at gøre julemiddagen nemmere på – og hvis du har en airfryer, kunne festmad være meget enklere.
Julemiddagen kræver normalt en stor indsats for at samle alle forretterne, kalkunen og tilbehøret, og kokken Poppy O'Toole siger, at hun “helt sikkert” vil bruge sin airfryer til at hjælpe det hele med at hænge sammen.
Michelin-uddannede O'Toole, 29, er noget af en tidlig adopter af airfryers – hun forelskede sig første gang i dem i 2018 og siger: “Jeg arbejdede i køkkener på det tidspunkt, og jeg tænkte, jeg ved ikke, hvordan kokke vil have det med det her. Det kan falme, men jeg var fascineret – og det er blevet større og større.”
Hun tilføjer: “Det var så nemt at komme ombord på grund af, hvor praktiske de er. Som kok var jeg ikke så meget hjemme – så min partner kunne bruge det rigtig nemt, uden at jeg skulle over hans skulder.”
De har fart og energieffektivitet, foreslår O'Toole, og hun har endda dedikeret sin seneste kogebog til opskrifter på luftfrituregryder.
Hendes airfryer vil gå i overdrive juledag, “fordi jeg har brug for al plads til alt”, siger den Worcestershire-baserede kok, “jeg kommer til at fodre en masse mennesker”.
“Der er ikke plads nok til at gøre alt, men det, den er rigtig god til, er at give dig muligheden for at gøre flere ting på samme tid,” bemærker hun.
“Så du er ikke kun afhængig af ovnen og kogepladen – du har også dette andet udstyr, som er fantastisk til at lave mad, og det kan gøres hurtigere og mere energieffektivt.”
Inden du dykker ind, er der et par fejl, O'Toole advarer mod at lave med din airfryer den 25. december.
“Sørg for at du har sat en timer på. Jeg har gjort det et par gange, hvor jeg har været, det kommer ud om 20 minutter eller hvad som helst, og du siger, 'ja, jeg kommer tilbage om et par minutter, det bliver fint'. Og jeg har ladet det være derinde hele tiden, og det er brændt til en sprød.”
Den anden ting at passe på? “Lad være med at overfylde,” siger hun.
“Det kan være meget nemt at smide det hele ind, det bliver fint. Men sådan fungerer det ikke – hele pointen er, at luftcirkulationen kommer rundt om alting, så den har brug for et hul, hvor det kan ske.”
Og hvis du ønsker at imponere dine gæster med smuk mad, anbefaler O'Toole at holde din airfryer ren.
“Det her er en anden ting, som jeg gør meget regelmæssigt, og det tror jeg, mange gør – jeg vasker det ikke nok, jeg gør det ikke nok. Jeg ender med at få de her små mørke bidder på resten af min mad, hvilket er fint, når man laver mad til sig selv – det gør ikke noget.
“Men når du laver mad til andre mennesker, hvis du har familie, der kommer over, vil du gerne være sikker på, at det er det bedste. Så sørg for, at ind imellem hver ting, du laver mad, giver du den en lille aftørring.”
Interesseret i at bruge din airfryer denne jul? Dette er, hvad O'Toole anbefaler at gøre…
Forretter
“Jeg kan altid godt lide små bidder til jul,” indrømmer O'Toole – og disse kan nemt piskes op i airfryeren.
“Det er noget lidt anderledes omkring frokosttid, for jeg har min julemiddag lidt sent – jeg har det mere som en middag omkring tre, så omkring klokken 12 bliver man lidt pjattet. Så jeg laver nogle dejlige små nappere – som sprøde wontons, forårsruller, samosaer, den slags. De er virkelig lækre og fylder alle uden at skulle gøre meget.”
Hvis du føler dig flittig, kan du lave disse selv, men de er lige så lækre fra frosne – og du kan spare al din madlavningsindsats til hovedmåltidet.
Hovedbegivenheden
For O'Toole er den bedste måde at bruge din airfryer på til alle de festlige sider.
“Den er rigtig god til ristede pastinakker, ristede gulerødder, spirer eller kastanjer,” siger hun. Du kan koge pastinak og gulerødder sammen. “Og så kan de stå klar og vente, når du vil have dem – du kan komme dem i en bakke, og når de er færdigbagte, kan du opbevare dem nederst i ovnen eller i en bakke, som du kan varme op igen”.
Og en af de vigtigste dele af enhver julemiddag: “Jeg må sige, at stegte kartofler er meget gode derinde, og du behøver ikke at forkoge dem – så det har givet dig mere plads på kogepladen.”
Hvordan kan du få helt sprøde ristede stege af i airfryeren?
“Hak dem op, kom dem i en skål, tilsæt en spiseskefuld vand, en lille smule olie og salt – giv det en blanding, så vi har lidt væde på dem. Så kommer du dem i airfryeren og koger dem ved 160 eller 170 °C i cirka 20 til 30 minutter, så de er en lille smule kogte udenfor, så bliver det gyldne til det bliver ca. 20°C.”
Dessert
Selvom O'Toole ikke har planer om at lave julebudding i luftfrituregryden i år, er der masser af søde sager, du kan lave derinde i stedet for.
Hendes søster vil råbe efter en opskrift på pekan- og kringleblondiner (eller du kan prøve en hvilken som helst variant af brownies, du kan lide – selv hakketærter ville fungere), og O'Toole tilføjer: “Custard-tærter – de er så enkle, og noget ved at lave dem i ovnen er altid skræmmende for mig, men at kunne lægge dem i airfryeren i bogstaveligt talt et par minutter er perfekt.
“Det er helt sikkert noget, jeg vil gøre.”
