Eva Paus asiatiske jul: Panko-rejer med en yuzu-mayo

Metode

1. For at lave tangtoppen (furikake) skal du tage din pakke snacktang og knuse den med hænderne et par gange for at lave den til tangkrummer. Tilsæt 1 spsk hvide ristede sesamfrø på lav til medium varme i en lille lav pande. Åbn pakken med tang og hæld den i gryden. Bland godt i 30 sekunder og stil det til side.
2. For at lave yuzu mayo, bland mayonnaise, sukker, yuzu, flødeost og yuzu chili sauce sammen med en knivspids salt.
3. For at forberede dine rejer skal du bruge et 6-tommers spyd og stikke dem gennem rejerne på langs. Gentag for alle rejerne, indtil de alle er færdige.
4. For at forberede din paneringsstation, pisk æggene i en lav skål, tilsæt melet i en anden skål og smag til med salt og peber, og tilsæt dine panko-brødkrummer i din sidste skål.
5. Dyp rejerne i det krydrede mel, derefter ægget og derefter panko-brødkrummerne. For ekstra knas, vend rejerne ned i ægget og rejerne.
6. I en lav gryde opvarmes 1 tomme olie til 170 grader. Steg dine rejer i 3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Læg dem på en tallerken beklædt med køkkenpapir.
7. For at servere, læg yuzu mayo i en lille skål og læg den i midten af ​​en større tallerken. Sæt rejespydene rundt om skålen og drys med din tangblanding.