Eva Paus asiatiske jul: Koreansk rullepølsekrans med spicy mayo

Metode

1. Tilsæt dit pølsekød i en skål og bland ssamjang, hakket hvidløg, forårsløg, gochujaru, sukker, sesamolie og sort peber sammen. Kombiner godt.
2. Fyld en sprøjtepose eller ziplock-pose med pølsekødblandingen.
3. Tag din rullede butterdej og skær 3 tommer af for at lave et 12 tommer x 6 tommer rektangel.
4. Med den lange kant vendt mod dig, skæres på langs ned i midten og skabe to wienerbrødsbunde.
5. Rør 1-tommer fra kanten en linje af pølsekød. Rul derefter dejen over, så den dækker pølsekødet. Pensl derefter noget æggevæske over det blotlagte wienerbrød og fortsæt med at rulle, indtil du ender med en pæn, pæn log.
6. Med sømmen nedad, vil du markere 8 lige store streger på stammen og lave et snit kun to tredjedele af vejen gennem rullen. Gentag med den anden dejbund.
7. Forbind nu de to ruller på en bageplade og form en cirkel, hvor de blottede ender mødes. Vrid forsigtigt hver rullepølse lidt, så pølsekødet er let blottet opad.
8. Pensl toppen af ​​rullepølsekransen med æggeskyl. Drys med en blanding af ristede sesamfrø. Bages i ovnen i 35 minutter ved 180 grader varmluft.
9. Til din dipsauce blandes mayonnaise, chiliolie, sukker, salt og peber sammen.
10. Din rullepølsekrans er klar til servering med din dipsauce.