Se Eva Paus asiatiske jul den 22. og 23. december på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 4
Forberedelsestid: 15 min
Tilberedningstid: 15 min
- 1 stort blomkålshoved, skåret i buketter
- 170g kewpie/japansk mayonnaise
- 2 spsk sriracha sauce
- 2 spsk sød chilisauce
- 1 spidskål, hakket
- 1 tsk Sichimi Togarshi (japansk 7 krydderier pulver)
- Salt
Dejblanding:
- 240 g almindeligt mel
- 120 g majsmel
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk bicarbonat sodavand
- 400 ml koldt vand
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk salt
- 1 tsk groft sort peber
Metode
- Bland de tørre ingredienser i en stor skål, før du langsomt tilsætter det kolde vand til dejblandingen.
- Skær dit blomkål i mundrette buketter.
- Opvarm 1 tomme olie i en wok eller pande til 175 grader.
- Overtræk blomkålen i dejen og steg dem på hver side i 3 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Læg dem på en tallerken.
- I en lille skål laver du din bang bang sauce ved at blande mayonnaise, sriracha sauce, sød chilisauce og en knivspids salt sammen.
- Til servering, drys blomkålen med hakket spidskål og shichimi togarashi og server med din bang bang sauce.
