Parrilla, en eksklusiv mexicansk restaurant beliggende i hjertet af Ranelagh, er blevet tilføjet til Michelin-guiden.
Guiden drives af det franske firma Michelin og viser kendte restauranter og hoteller fra hele kloden. Oprindeligt lanceret i 1900 for at fremme vejrejser og øge dæksalget, har det udviklet sig til en af de mest respekterede autoriteter inden for udsøgte restauranter og gæstfrihed i hele verden.
I skrivende stund er Irland hjemsted for utrolige 110 restauranter, der er opført i guiden, hvor Parilla er den seneste tilføjelse takket være ejeren Jules Maks arbejde.
Efter at have åbnet dørene i sommeren 2024, har Parrilla hurtigt bevist sig selv som en udfordrer inden for Dublins konkurrencedygtige spisescene, hvilket ikke er nogen overraskelse i betragtning af Maks ry.
Ud over at åbne sin navnebror, Mak, i Ranelagh i 2012, har han etableret Wanderlust, Hush, Mak på Zozimus og nu Parrilla.
Michelin-inspektørerne beskrev Dublin 6-hotspottet som “livligt, højt og simpelthen vidunderligt sjovt”.
De bemærkede sin 'hotteste billet i byen' energi, de fablede om det “pumpende soundtrack”, og anbefalede, at spisende starter deres måltid med en margarita, før de prøver tacos, padronpeber med rød pebersalsa og den generøse krabbetostada.
“Hvis du er i en gruppe, så spørg efter en af standene,” tilføjer de.
