Donals krydrede n'duja carbonara

Metode

1. Opvarm først olien i en stor tykbundet sauterpande.
2. Hak løget fint, kom det i gryden med en knivspids salt og sved i 5-6 minutter, indtil det er blødt.
3. Skær imens hvidløget fint og kom en gryde vand i kog og smag rigeligt til med salt.
4. Tilsæt hvidløg til gryden med løg og steg i et par minutter, tilsæt derefter n'duja og steg i yderligere et par minutter.
5. Mens n'dujaen smelter, læg æg og æggeblommer i en skål og riv pecorinoen i. Smag til med sort peber og bland for at kombinere og sæt til side.
6. Riv lasagnepladerne i grove stykker og læg dem i vandet. Kog efter pakkens anvisninger.
7. Når pastaen er kogt, kom den over i gryden med n'dujaen og vend det hele sammen. Tilsæt nu skålen med æg og ost og begynd hurtigt at folde det hele sammen med en tang – den varme pasta koger æggene og smelter osten. Hvis du synes, saucen er for tyk, kan du løsne den ved at tilføje lidt af pastakogevandet og røre igennem, indtil du opnår en silkeblød, ildrød sauce.
8. Anret pastaen i skåle med lidt mere revet pecorino på toppen.