Ingredienser
Hvis du forsøger at skære ned på dit købmandsbudget, vil du måske opdage, at hvis du dropper noget kød fra madplanen, kan du spare penge. Caitriona Redmond deler en af sine yndlings veggie-opskrifter nedenfor.
Hver enkelt ingrediens kommer fra pressen eller fryseren i denne trøstende bolognese-opskrift. Der er ingen grund til at søde blandingen, da sødmen kommer fra gulerødder og peberfrugter.
Du kan se hele videoen på Instagram her: Caitrionas Linse Bolognese
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- 50 g hakkede løg
- 2 spsk hakket hvidløg
- 50 g hakket peberfrugt
- 2 spsk tomatpuré
- 100 g hakkede gulerødder
- 200 g tørrede flækkede linser
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 grøntsagsbouillonterning og varmt vand
- 1 tsk hver af tørret oregano, timian, salt og peber
- 2 spsk hakket basilikum
- Tørret pasta til servering
Metode
- Kog løgene i vegetabilsk olie i en stor gryde ved middel varme i 5 minutter, før du tilsætter hvidløg, tomatpuré og peberfrugt, og kog i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt gulerødder og linser og rør godt rundt. Hæld de hakkede tomater i og 300 ml grøntsagsfond lavet med en bouillonterning. Tilsæt de tørrede krydderurter og krydderier. Rør så det hele er samlet.
- Dæk gryden til og lad det simre i en time. Rør af og til, så linserne ikke klistrer til bunden af gryden.
- At tjene: Kog pastaen efter anvisningen, si og kom den sammen med saucen og drys hakket basilikum på toppen.
*Opskriftsforslag: Denne opskrift er perfekt til slow cookeren. Kom alle ingredienserne i (undtagen basilikum), rør godt og sæt komfuret på høj varme i 3-4 timer.
