Brownies kan være gode for dig.
Ingredienser
“Brownies med fordele. Disse rige, bløde bid er fyldt med protein og fibre,” siger Ian Theasby og Henry Firth, bagmændene bag plantebaseret fødevarerevolution BOSH!. “Deres almindelige chokoladesmag løftes af varmende ingefær og udbrud af saftige brombær. Nysgerrig, men unægtelig lækker.”
Per portion:
- 4,25 plantepoint
- 3,5 g protein
- 172 kcal
Tjener 16
- 110 g krystalliseret ingefær
- 100 g 70% almindelig chokolade
- 90 g havregryn
- Stor knivspids havsalt
- 45 g kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 400 g dåse sorte bønner
- 240 ml plantebaseret mælk
- 5 spsk kokosolie, plus ekstra til smøring
- 100 g ahornsirup (eller agave).
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 75 g brombær
Metode
1. Før du starter, skal du bruge en højhastighedsblender. Beklæd bunden af en 20 centimeter firkantet brownieform med bagepapir, og smør siderne. Forvarm din ovn til 200°C (180°C blæser/400°F/Gas 6).
2. Forbered tørre ingredienser. Hak den krystalliserede ingefær fint. Hak chokoladen groft. Kom havregrynene i en blender og blend til et pulver. Hæld havregrynene i en stor røreskål. Sigt salt, kakaopulver og bagepulver i skålen med havregryn. Tilsæt to tredjedele af den krystalliserede ingefær og al chokoladen.
3. Blend. Dræn de sorte bønner, skyl under koldt rindende vand, og dræn derefter igen. Kom de sorte bønner, plantebaseret mælk, kokosolie, sirup og vaniljeekstrakt i blenderen og blend til en jævn, flydende konsistens.
4. Lav kagedej. Tilsæt den blandede sorte bønneblanding til havreblandingen i skålen og rør med en træske, indtil den er godt blandet. Hæld forsigtigt brownieblandingen i den forberedte brownieform, fordel den jævnt ud, og fordel den resterende ingefær over. Pres forsigtigt brombærene jævnt over toppen.
5. Bag. Tilbered i den forvarmede ovn i 20 minutter, indtil de lige er sat, men stadig lidt klistret i midten. Lad det køle af, før det skæres i firkanter.
6. Server og opbevar. Nyd dem med det samme, ellers holder brunkagerne i op til fire dage opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet. Alternativt kan de pakkes individuelt ind og fryses i en frysesikker beholder i op til tre måneder.
