Fra Scratch's Alice Kelly taler med Charlotte Ryan om at føle sig “tabt” efter gymnasiet, overvinde bedragersyndrom og være bager på sociale medier.
Da jeg første gang talte med Alice Kelly for fire år siden, var hun i fuld gang med at gå viralt på sociale medier for at købe en hesteboks til €600 og renovere den til et mikrobageri helt alene.
I korte klip detaljerede hun maling, omledning og indretning af det lille bageri, alt imens hun afsluttede sit sidste år på gymnasiet. Under håndtaget From Scratch Baker samlede hun hurtigt to millioner følgere alene på TikTok.
Fire år senere har hun netop lanceret sin første kogebog: Fra bunden: 80 idiotsikre opskrifter.
Med så meget forandring i disse år spekulerede jeg på, hvad hendes fremherskende minder var om, hvordan hun fik sin virksomhed startet.
“Det var en masse slags skræmmende følelser”, siger hun, “at jeg ikke vidste, hvad der var i min fremtid, og tænkte på det tidspunkt, at jeg skulle på kulinarisk skole, som ikke endte med at træne. Og jeg var helt fortabt, hvis jeg skal være ærlig, fordi alle andre havde college-planer, og jeg skulle på en måde, ja, jeg vil gå på kulinarisk skole, og jeg ved ikke, hvad jeg så frem til den her skole.”
Kelly husker, at hun var 18 og “ikke vidste, hvordan man skriver en e-mail ordentligt”, da brands henvendte sig til hende for samarbejde. “Når jeg tænker tilbage, tror jeg ikke, jeg havde en plan længere end måske til den næste måned.”
Med en blomstrende følge på sociale medier og en kærlighed til bagning, virkede det som om, at det naturlige næste skridt for Kelly var at gå på kulinarisk skole. Men to måneder inde i forløbet indså hun, at det ikke passede hende godt. Da hun kæmpede med sit mentale helbred, droppede hun ud og gik over til at arbejde på fuld tid.
“Jeg fik et genialt job. Det var mindsteløn som servitrice, og jeg elskede det. Og i stedet for at fokusere på mine følelser hele tiden, var min prioritet at få folks skåle til dem, til deres borde.”
Desværre fik et andet tilbageslag hende til at dreje igen, da hun fandt en godartet brysttumor, der skulle fjernes med en operation, en oplevelse hun har delt med sine følgere, sammen med hendes oplevelse af at være blevet diagnosticeret med hæmokromatose og POTS i de senere år.
Det er en anden del af hendes tilstedeværelse på sociale medier, der har elsket tilhængere for hende, og hun beskriver, hvordan det er at leve med kroniske sygdomme. “Sådan er livet bare. Man skal komme videre fra det og blive ved, fordi jeg har det job, som jeg altid har ønsket mig. Så at stoppe på grund af en kronisk sygdom er ikke noget, jeg rigtig gerne vil se mig selv gøre.”
Det var på dette tidspunkt, hun begyndte at overveje at tage tilbage til college: “Jeg vidste, at jeg skulle give mig selv den anden chance på noget som college, fordi du ved, det er sådan som Irland er. Vi kan alle godt lide at have grader!”
Hun tilmeldte sig bagerskolen og trivedes og delte sine bagværk og lektioner med sine følgere.
Med et væld af utroligt virale opskrifter allerede under hendes bælte, såsom hendes frødonuts, fik Kelly derefter muligheden for at skrive en kogebog. På trods af at hun er onlinebager, ser hun en enorm værdi i at have en håndgribelig kogebog at dele sit arbejde igennem.
“Jeg vil gerne gøre bagning så tilgængelig for det publikum, der måske ikke kender mig så godt”, siger hun.
“Jeg ville dele mine yndlingsopskrifter på en måde, der er mere personlig og åbenlyst møde de mennesker, der har støttet mig i så lang tid. Med at tage til udlandet og tage til Storbritannien og se min bog i butikkerne der og signere dem og møde folk, der brænder for bagning og mit indhold, er det den vigtigste drivkraft for, hvorfor jeg ønskede at gøre dette.”
Dette var dog ikke hendes første tilbud om en kogebog, da den første ikke lykkedes: “Jeg havde bedrager-syndromet 'Jeg er for ung, jeg er for dum, jeg kan ikke gøre det her'. Og jeg er ked af, at jeg ikke gjorde det, men jeg er virkelig taknemmelig nu, at jeg fik bogen i den position, som jeg er nu. Jeg ved, at den nogensinde ville have været bedre.”
Imposter-syndrom er næsten en del af jobbet for Kelly, da det er den offentlige menings kulface, takket være den direkte-til-indhold-skaber-kanal for kommunikation, som sociale medier tillader. Men i sine fire år med at navigere i virale videoer og smålige online-diskurser, har hun stort set taget det op.
“Når jeg lægger en video op, og den ikke gør det godt, er det sådan: 'Åh, det her burde ikke være mit job, og jeg burde ikke gøre det her'. Og så næste gang, jeg poster, så gør den det rigtig godt. Og egentlig er det op til publikum, og hvad de får ud af tingene.
“Men jeg siger også til mig selv: “Dette er på en eller anden måde mit job. Jeg burde være taknemmelig for det.” Jeg ved, jeg ved, hvordan man gør det, og jeg ved, hvordan man gør det godt. Og det er ligesom alle andre job. Jeg betaler min skat, og jeg gør min due diligence. Så hvorfor skulle jeg have det så forfærdeligt hele tiden, når jeg laver noget, som jeg elsker så højt?”
