Ingredienser
Tjener 10
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 35 minutter
- 1 butikskøbt sødt wienerbrød
- 125 g flormelis
- 125 g smør, blødgjort og skåret i tern
- 2 store æg
- 200 g malede mandler
- ½ tsk mandelekstrakt
- 250 g friske blåbær
Metode
- Forvarm ovnen til 180 °C / 170 °C blæser / gasmærke 5.
- Smør let en 10-tommer tærteform.
- Rul dejen ud, læg den i tærteformen og stil den på køl i 30 minutter.
- Klip en cirkel af bagepapir og læg den oven på den afkølede dej. Tilsæt bagebønner eller ris som vægte og bag ved 170°C i 25 minutter, eller indtil de er let gyldne.
- Kombiner det blødgjorte smør og sukker i en røremaskine og bland, indtil det er let og luftigt.
- Skrab blandingen ned til bunden af skålen med en gummispatel.
- Tilsæt æggene et ad gangen, bland godt mellem hver tilsætning.
- Tilsæt de malede mandler og mandelekstrakt, og bland for at kombinere.
- Tag skålen ud af røremaskinen og vend forsigtigt halvdelen af blåbærene i, pas på ikke at knuse dem.
- Hæld mandelblandingen i tærteskallen, glat toppen med en metalspatel, og drys over de resterende blåbær.
- Bag i 25 minutter, og tjek derefter, om midten er kogt. Hvis ikke, bages i yderligere 5-10 minutter.
- Lad tærten køle af i formen i 10 minutter, før den overføres til et serveringsfad.
- Serveres lun med vanillecreme eller Chantillycreme.
Kokkens tips
Ekstra dybde: Rist de malede mandler i ovnen i 10 minutter, før du starter blandingen.
Løft smagene: Tilsæt skallen af en appelsin eller citron for at skære gennem rigdommen.
Friske bær: Friske blåbær fungerer bedst, da de frigiver mindre saft end frossen
