Suzanne Leyden, kvalificeret ernærings-, sundheds- og wellness-coach og ejer af The WellNow Co. skitserer, hvad der er i sæsonen denne måned og fremhæver nogle sunde, enkle og lækre opskrifter.
September kan føles mere som et nyt år end januar for mange mennesker, efterhånden som temperaturerne falder og mørkere nætter begynder at snige sig ind. Med børn på vej tilbage til skolen og sommerferier under vores bælter, er det tid til at se frem mod efteråret.
Planlægning og forberedelse er nøglen til at fastholde gode vaner, så når det kommer til mad, kan det at vide, hvad der er tilgængeligt i butikkerne og i sæsonen hjælpe med at guide os til at få de mest nærende og ofte mest værdifulde fødevarer inkluderet i vores kost.
Mine tre bedste madplanlægningstips til skoletid er:
1. Batch cook – hver gang du laver et måltid, der kan fryses, lav en dobbelt portion. På den måde har du altid noget at få fat i på de travle aftener. Det vil hjælpe med at undgå at vælge en dyr og usund takeaway på regelmæssig basis.
2. Hold dit butiksskab godt fyldt op – dåsemad er så praktisk og behøver ikke at være usundt. De kan lave en enkel løsning til aftensmaden og er nemme at kombinere med andre ingredienser for at lave et hurtigt måltid. Tænk hakkede tomater, forskellige typer bønner, linser mm.
3. Inddrag hele familien i den ugentlige madplan – at have input fra alle medlemmer af familien kan gøre planen og indkøbslisten let at sammensætte. Det betyder også, at du er mere tilbøjelig til at få buy-in fra nogle af de mere kræsne spisende i huset.
Her er, hvad der er i sæsonen i september i Irland:
- Rødbeder
- Broccoli
- rosenkål
- Kål
- Gulerod
- Blomkål
- Selleri
- Courgette
- Agurk
- franske bønner
- Grønkål
- Porrer
- Salat
- Marv
- Svampe
- Løg
- Pak Choi
- Pastinak
- Ærter
- Peberfrugt
- Kartofler (hane)
- Radise
- Hindbær
- Rabarber
- Scallions
- Jordbær
- Tomater
Opskrifter
Radise
Disse små ædelstene kan virkelig forbedre en salat med deres farve, knas og krydrede kick. Selvom de for det meste er vand, indeholder de C-vitamin og andre spormineraler.
Denne velsmagende salat fra Jack Kirwan indeholder opskrifter på en række dressinger, som også er en fantastisk måde at ændre dine basissalater på. Absolut værd at prøve og gemme siden!
Hindbær
Du kan ikke slå en sund og mættende morgenmad for at starte din dag. Denne lækre opskrift fra Indy Power sætter kryds ved alle boksene – mættende og hurtig!
Hindbær, som mange andre bær, er høje i vitamin C. De er også en god kilde til calcium, magnesium og jern.
Rødbeder
Denne smukke salat fra Rory O'Connell kræver lidt forberedelse, men er perfekt til en speciel weekendret. Kombinationen af smag lyder lækkert med hindbær og rødbeder.
Rødbeder er kendt for at have et højt indhold af jern og kalium foruden niacin, kobber og vitamin C. De indeholder også mindre mængder af andre mineraler og phytonutrients.
Pak Choi
Ligesom mange bladgrøntsager er Pak Choi en fantastisk kilde til vitamin C, K og A. Det er også en kilde til folinsyre og fiber. Denne Eunice Power lakseret er altid på udkig efter friske måder at servere fisk på, og det er et must at prøve.
Planlægning er nøglen
Når du letter ind i efterårets rutine, så husk, at når det kommer til mad, kan planlægning i forvejen tage tankegangen og ekstra stress ud af måltiderne. Det kan også hjælpe dig med at spise mere sundt og også styre dine omkostninger. Det tager heller ikke for lang tid.
