Ingredienser
Tjener: 6-8
Forberedelse/tilberedningstid: Ca 1 time 15 min
- 220 g almindeligt mel
- 30 g majsmel
- 250 g flormelis
- 1 helt æg – pisket
- 1 spsk abrikosmarmelade, det er det der klassisk bruges men hvis du vil bruge et alternativ
- 1 tsk brødsodavand
- Knib salt
- 15 g smør – smeltet
- 1 tsk hindbæreddike, brug cidereddike, hvis du ikke har hindbær
- 250 ml fuldfed mælk
Iblødsætningssauce:
- 250 ml fløde
- 125 g flormelis
- 125 ml varmt vand
- 30 g smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt
At tjene:
- Varm vanillecreme afsluttet med skal af 1/2 appelsin
- Flødeskum
- Hakkede ristede hasselnødder
Metode
- Forvarm din ovn til 180oC blæser. Smør en mellemstor bradepande kraftigt.
- Pisk æg og sukker sammen med en elektrisk røremaskine, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt marmeladen og bland godt.
- Før mel og majsmel separat gennem en sigte to gange i en lille skål for at sikre, at det blandes sammen. Sigt derefter brødsodavand og salt i.
- I en anden skål blandes mælk, smeltet smør og eddike. Bland de våde og tørre ingredienser i æg- og sukkerblandingen. Bland alle ingredienserne let, og sørg for at du ikke overanstrenger blandingen.
- Hæld i det smurte ovnfad og sæt i den forvarmede ovn i ca. 35-40 minutter, indtil den er gylden og et spyd kommer rent ud, når det sættes i.
- Mens buddingen bager, lav saucen. Kom alle ingredienserne i en gryde og sæt dem på svag varme. Varm op under konstant omrøring, indtil alt sukkeret er opløst, men sørg for, at det ikke koger.
- Hold varmt indtil buddingen kommer ud af ovnen.
- Når buddingen kommer ud af ovnen, lægges den på en rist. Brug det samme spyd, som du brugte til at teste buddingen, og prik flere huller rundt om buddingen. Hæld straks udblødningssaucen jævnt over buddingen. Lad det trække i cirka 5-10 minutter før servering.
- Server buddingen med appelsincreme, flødeskum og ristede hasselnødder.
