Ingredienser
Tjener: 6
Prep: 20 min
Bage: 40-45 min
· 80g blandet tørret frugt
· 100ml varm stærk te
· 300 ml mælk
· 250ml dobbelt creme
· 1 tsk vaniljeekstrakt
· 3 store æg
· 1 æggeblomme
· 60 g flormelis
· Knip muskatnød
· ½ citronskal
· 8 skiver daggammelt briochebrød
· 80 g smør, blødt
· 2 spsk perlesukker
Metode
- Hæld den varme te over den tørrede frugt og stil til side i 2/3 timer til at trække.
- Dette er et valgfrit trin; du behøver ikke lægge frugten i blød.
- Til cremecremen tilsættes mælk, fløde og vanilje i en gryde. Opvarm forsigtigt.
- I en separat skål piskes æg, æggeblommer, muskatnød, skal og flormelis.
- Hæld den varme mælk og fløde over æggeblandingen for at kombinere.
- Smør let din bagning fad; lægges til side.
- Smør dine briocheskiver på begge sider og skær dem i trekanter.
- Læg halvdelen af brødskiverne i bunden af fadet.
- Drys ¾ af den drænede udblødte frugt over dette lag.
- Læg det resterende brød ovenpå og drys den resterende frugt over toppen.
- Forvarm din ovn til 180C/160C blæser.
- Hæld cremecremen over brødbuddingen og lad det trække i 25-30 minutter.
- Drys perlesukkeret over og bag i 35-40 minutter, indtil det er gyldenbrunt over det hele.
