Hvis du skulle søge efter 'tip om sund kost' på Instagram eller TikTok i dag, ville din algoritme blive oversvømmet med videoer af ernæringseksperter, fitnessfanatikere og fitnessentusiaster, der alle insisterer på, at de har svarene.
Mens nogle vil insistere på morgenmad toppet med proteinpulver, vil andre sværge til hytteost-snacks og højvolumen veggie-middage, og nogle få vil måske endda sige, at tælle kalorier og makroer er den eneste vej at gå. Men hvem skal vi egentlig lytte til?
Med et angreb af information, der kommer fra selv den mest simple søgeterm, er det vigtigt at finde pålidelige kilder.
Vidste du for eksempel, at 'ernæringsekspert' ikke er en beskyttet titel i Irland? Det betyder, at alle kan kalde sig ernæringseksperter uanset deres uddannelsesniveau, kvalifikationer eller erfaring.
For at hjælpe med at lette informationsoverbelastningen og holde tingene enkle begyndte den registrerede diætist Aisling Geary at dele sin indsigt i kostsundhed samt nogle enkle opskrifter på sociale medier.
“Vi overkomplicerer tingene enormt, når beviserne faktisk ikke har ændret sig gennem årene,” sagde Aisling til RTÉ Lifestyle og bemærkede, at et regelmæssigt indtag af hele fødevarer generelt vil dække dine ernæringsmæssige behov.
Ud over at fokusere på en bred vifte af hele fødevarer, siger Cork-kvinden, at kalorietælling ikke er tilladt, når det kommer til hendes konto.
“Kalorietælling på kort sigt – hvis du har et rigtig sundt, neutralt forhold til mad – kan hjælpe dig med at lære madens energiværdi. Når det bliver længerevarende, kan det nærmest være en krykke, og det er her, der kan opstå problemer.”
“Jeg synes, det virkelig ser bort fra hele næringsværdien af en fødevare,” tilføjer hun. “Hvis du kun ser på energiindholdet i din mad, går du glip af så mange vigtige næringsstoffer, der spiller så stor en rolle for dit helbred.”
Når man deler opskrifter online, har Aisling bemærket, at seerne ofte vil kommentere, at visse fødevarer er højere i kalorier og derfor er 'mindre sunde'. Denne sort/hvide tankegang, siger hun, kan føre til meget sparsomme diæter.
“Bare fordi det har færre kalorier, betyder det ikke, at det er den bedre mulighed,” insisterer hun og bemærker, at den måde, vi omsætter mad på, har indflydelse på vores blodsukkerniveauer, tarmmikrobiom og mere.
Ikke nok med det, men fødevareetiketter kan ifølge loven være unøjagtige med op til 20 %, hvilket betyder, at kalorieregistrering egentlig kun bør stole på som en løs retningslinje.
“Jeg tror, at folk indser, at det ikke rigtig virker på lang sigt, medmindre der er andre adfærdsændringer lavet ved siden af det,” siger hun. “
I stedet for at trække kalorier fra og begrænse indtaget af mad, gør Geary et punkt ud af at flytte fokus til inklusion og variation. I stedet for at tænke på, hvad du ikke kan få, så koncentrer dig om at fylde din tallerken og tælle nogle 'plantepoint' op.
En skelsættende undersøgelse fra American Gut Project viste, at indtagelse af over 30 forskellige typer plantebaserede fødevarer om ugen markant øger tarmens mikrobiomdiversitet, hvilket Geary siger kan føre til bedre immunforsvar.
“Jeg synes, det er en opnåelig ting at fokusere på, og jeg synes, det virkelig tilskynder til at tænke på, hvad du kan tilføje i stedet for, hvad du kan tage væk,” siger hun. “Se på underskuddene i din kost, hvor du ikke opfylder dine krav, og tilføj noget for at hjælpe det.”
For at gøre tingene nemmere, skaber Geary en-gryde morgenmad havre til at holde ugen ud og enkle surdejsmiddage toppet med en bred vifte af fiberfyldte ingredienser. Derudover foreslår hun, at du laver et basismåltid, som du kan tilføje til i løbet af ugen.
“Lav en chili con carne, men server den med forskellige ting,” siger hun. “En dag med en bagt kartoffel, en anden dag med en sød kartoffel eller med pitabrød og guacamole.”
Hvis du kommer fra arbejde, og du simpelthen er for træt til at lave mad, så vælg noget simpelt med et par ekstra ting, der vil gøre det mere afbalanceret og tilfredsstillende.
“Det handler om at opmuntre folk til at prøve nye fødevarer, variere, hvad de får i deres madbutik, og tænke over, hvad de kan tilføje i stedet for at tage ud.”
Hvis du er i tvivl om dit helbred, skal du sørge for at konsultere din læge.
