Ingredienser
Steg nduja-krydret kylling på en bakke med babykartofler, fennikel, peberfrugt og oliven, afsluttet med frisk gremolata, persille og en håndfuld pebret rucola. Serveret med cremet hvidløgsaioli er det en levende, smagsfyldt hverdags- eller weekendfest, der er enkel at tilberede, men fuld af wow-faktor.
- 1,5 kg kyllingelår og fileter
- 1 spsk Nduja-pasta
- 1,25 kg babykartofler halveret
- 1 fennikelløg skåret i skiver
- 3 peberfrugter skåret i skiver
- 2 rødløg
- 150 g udstenede oliven sorte eller grønne
- Olivenolie salt og peber
- Frisk gremolata citronskal + persille + hvidløg
- Håndfuld friske rucolablade til servering
- Friske krydderurter hakket (til pynt) (persille & dild er mine to favoritter)
- 100 g fetaost
- Hvidløgs aioli til servering
Simpel stegt hvidløg Aioli
- 200 g mayonnaise af god kvalitet
- 1 lille ristet fed hvidløg (ca. 3g), moset
- 15 g citronsaft
- 1-2 g salt efter smag
Metode
- Forvarm ovnen til 200°C / 390°F.
- Gnid kyllingen over det hele med Nduja-pastaen. Kast babykartofler, fennikel, peberfrugt og oliven med olivenolie, salt og peber; anret i et enkelt lag på en stor bradepande.
- Læg kyllingen ovenpå grøntsagerne.
- Steg i 50-55 minutter, indtil de er gennemstegte og gyldne.
- Tag ud af ovnen og lad kyllingen hvile i et par minutter, og skær derefter ud.
- Server kyllingen med de bakkestegte grøntsager og oliven, drys med gremolata og frisk persille, og dryp med en klat hvidløgsaioli.
- Drys frisk rucola over toppen lige før servering for en levende, pebret finish.
Simpel stegt hvidløg Aioli
- Kom alt i en skål og bland til det er glat.
- Smag til og juster krydderier efter behov.
