Tv-kokken Jamie Oliver skal bevise, at hans nye opskrifter kan opnås inden for den tildelte tid – med retter filmet mod uret i en uredigeret, one-shot-optagelse til Jamies 20-minutters måltider på Channel 4.
Den ledsager en kogebog, 20-minutters måltider: Ægte fastfoodmed det formål at gøre hjemmelavet mad hurtigere og nemmere end nogensinde før.
Den 51-årige siger: “Se, jeg har hørt folk sige i årevis: 'Jamie, jeg er ikke en professionel kok, der er ingen måde, jeg kan lave de måltider på den tid, du siger…' Og jeg forstår det, nu mere end nogensinde før, vi er alle oppe imod det. Men jeg vil gerne bevise, at alle kan gøre det. Jeg har lavet mit hjemmearbejde om, hvordan 20 minutter er at lave mad til en livslang vane, og at lave en god vane for dig. bogen er et levende bevis.
“Og det er et løfte – hvis det ikke blev gjort inden for 20, nåede det ikke snittet! Jeg har ingen steder at gemme mig, hvis det brænder, brænder det, hvis jeg ikke plader op i tide, så slår uret mig! Men jeg er supersikker på, at vi nok skal klare det…”
Sådan laver du en af Olivers helt nye retter.
Sticky orange kylling
Tjener 2
- 500 g søde kartofler
- 1 løg (160 g)
- 2 x 150 g fritgående kyllingebryst uden skind
- ½ bundt rosmarin (10 g)
- 2 appelsiner
- 1 tsk fuldkornssennep
- Rødvinseddike
- Ekstra jomfru olivenolie
- 60 g brøndkarse
- Olivenolie
- 1 dynget spsk appelsinmarmelade
- 50 ml brandy
- 2 spsk græsk yoghurt
1. Skræl de søde kartofler, skær dem i 3 cm stykker, læg dem i en varmefast skål, dæk dem løst, og lad dem stå i mikrobølgeovnen på fuld effekt (800W) i 7 minutter, eller indtil de er bløde.
2. Sæt en stor bradepande på medium-høj varme. Pil løget, skær det i ottendedele, del derefter i kronblade, og tilsæt dem til gryden med 150 ml vand. Krydr kyllingen med havsalt og læg ovenpå løgene. Dæk og kog i 6 minutter, ryst panden af og til.
3. Fjern imens rosmarinbladene og halver appelsinerne. Pres saften af den ene halvdel i en stor lav serveringsskål, tilsæt sennep, 1 tsk rødvinseddike og ekstra jomfru olivenolie, bland sammen og krydr til perfektion. Læg brøndkarsen ovenpå, klar til at klædes på senere.
4. Afdæk kyllingen og løgene, lad eventuelt overskydende vand koge væk, tilsæt derefter 2 spsk olivenolie og lad det hele begynde at stege. Flyt kyllingen og løgene til den ene side af gryden. Tilsæt rosmarin og steg, indtil den er sprød, og fjern derefter. Rør marmeladen i, tilsæt derefter brandy og flamme den forsigtigt op, hvis du har lyst. Pres al den resterende appelsinjuice i og reducer i 5 minutter ved svag varme.
5. Mos de søde kartofler med 1 tsk ekstra jomfruolivenolie, krydr til perfektion og fordel mellem tallerkenerne. Tilsæt den klæbrige kylling og løg, drys den sprøde rosmarin over, og server med brøndkarse og yoghurt.
Energi: 572 kcal
Fedt: 9 g
Sat fedt: 2,3g
Protein: 42,4g
Kulhydrater: 68,4g
Sukker: 25,8 g
Salt: 11 g
Fiber: 1,2g
20 Minute Meals: Real Fast Food af Jamie Oliver udkommer den 10. september (Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited). Opskriftsfotografering: © David Loftus, 2026. Kan forudbestilles nu. Jamie's 20 Minute Meals på Channel4 sendes til efteråret.
