Ingredienser
Et friskt og levende twist på en klassisk tiramisu, denne dessert, der ikke skal bages, lægger spændene limoncello-gennemvædet ladyfingers med søde jordbær og et let, cremet mascarponefyld. Det er den perfekte make-ahead dessert til forårs- og sommerunderholdning.
Forberedelsestid: 25 minutter
Chill tid: 4 timer (eller natten over)
Tilberedningstid: Ingen
Serverer: 6
Grundlag
- 24 ladyfingers
- 100 ml limoncello
- 100 ml vand
- 500 g mascarpone ost
- 75 g flormelis
- 5 g vaniljeekstrakt
- Skal af 1 citron
- 400 ml dobbelt creme
- 450 g jordbær
- 450 g hindbær
Topping
- 120 ml piskefløde
- 120 g flormelis
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 230 g jordbær
- 200 g hindbær
Metode
- Bland limoncello og vand i en lav skål.
- Dyp et par ladyfingers let i blandingen, og brug dem til at beklæde bunden af formen.
- Skær halvdelen af jordbærrene i skiver og læg dem over de udblødte ladyfingers.
- Pisk mascarpone, flormelis, citronskal og vaniljeekstrakt i en stor skål, indtil det er glat. Tilsæt fløden og fortsæt med at piske indtil den er tyknet og der dannes stive toppe. Fordel halvdelen af denne blanding over jordbærene, glat den ud og pres noget af cremen langs kanterne for at hjælpe med at sikre ladyfingers.
- Gentag med endnu et lag af limoncello-gennemvædet ladyfingers, efterfulgt af de resterende jordbær og fløde.
- Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer, eller helst natten over, for at lade desserten sætte sig.
- Når du er klar til servering, piskes fløden med flormelis og vaniljeekstrakt, indtil der dannes mellemstive toppe. Hæld eller sprøjt cremen over toppen og afslut med de resterende jordbær. For en smuk præsentation, bind et smukt bånd om ydersiden af kagen inden servering.
