Ingredienser
Tjener 2
- 2 irske økologiske laksefileter, flået og nålet
- Vand, laurbærblad, peberkorn og en citron til pochering
- 1 broccoli med lille hoved, skåret i små buketter
- 1 x hvidløg i tern
- 25 g smør
- 25 g almindeligt mel
- 250 ml mælk
- 1 tsk dijonsennep
- Lille bundt purløg, hakket
- Saft af 1 x citron
- Salt og sort peber
- 1 plade butterdej
- 1 x æg til ægvask
Metode
1. Læg laksen i en gryde med vand, laurbærblad, citron og peberkorn, pocherer forsigtigt i 6-8 minutter, indtil den er lige kogt, fjern og flager, når den er afkølet
2. Skær din broccoli i buketter
3. Smelt smør i en gryde, rør mel i og kog i 1 minut, tilsæt pocheringsmælken gradvist til en jævn sauce, lad det simre til det er tyknet, rør sennep, citronsaft, purløg i og smag til.
4. Fold laks og broccoli i saucen og overfør til et airfryer-sikkert fad.
5. Top med butterdej, trim og forsegl kanterne, skær en lille udluftning. Pensl med ægvask
6. Kog i airfryer ved 180°C i 15 minutter, indtil kagen er gylden og gennemstegt.
