Har du fundet lidt for meget af sæsonens godbidder? Nå, varme krydsboller er til mere end bare at riste og smøre…
Frugtbrødet er en hæfteklamme i påsken og giver en fabelagtig morgenmad eller eftermiddagssnack. Men hot cross-boller har en kort holdbarhed, så hvordan kan du få dine til at gå længere?
1. Lav en brød- og smørbudding med forældede varme krydsboller
For at få en lækker budding, “riv seks varme krydsboller i tomme-for-tommer-stykker og læg dem i et godt smurt, firkantet bradefad og prik med 25 gram smør i tern,” siger Fliss Freeborn, kok og forfatter af den kommende kogebog Gør dig selv en smag.
“I en skål piskes to æg, 225 milliliter flødeskum og 225 milliliter mælk sammen med en teskefuld vaniljeekstrakt, tre dybede spiseskefulde brun farin, en halv teskefuld blandet krydderi og skallen af en appelsin. Hæld de varme krydsboller og smør over, lad det stå i 15 minutter, mens din ovn varmer op i 15 minutter, mens din ovn varmer op i 15 minutter. 35-40 minutter.”
2. Lav cheats' hot cross bolle-is
Gør dig klar til sommer!
“Skær to forældede varme krydsboller i tern og drys dem med sukker; læg dem under grillen i et par minutter, så sukkeret karamelliserer lidt, og ternene bliver sprøde og ristede, som søde croutoner,” forklarer Freeborn.
“Opbevar en spiseskefuld eller deromkring i en lufttæt balje og rør derefter resten sammen med en håndfuld tørret frugt og en teskefuld kanel gennem en balje blødgjort vaniljeis, og frys igen. Drys over de reserverede sprøde stykker til servering. Lækkert.”
3. Brug varme krydsboller til at lave røget bacon og ostetoasties
“Sødt og salt er altid en vinder,” siger Freeborn, “så kog lidt bacon af, skær din varme krydsbolle op i skiver og drys en håndfuld røget revet cheddar i. Kom i en velsmurt toastiemaskine og klem ned, indtil den er klistret. En tynd klat bitter marmelade, før du tilføjer baconen, er et must for ægte sødsalt.”
5. Fransk toast
“Til en sjov morgenmad skal du lave varm krydsbolle fransk toast. Til fire varme krydsboller blandes tre store æg, 160 milliliter mælk, en knivspids kanel og en spiseskefuld ahornsirup,” siger Freeborn.
“Kom i en lav skål. Del dine varme krydsboller i to, og læg dem i blød i æggeblandingen i to minutter pr. skive, og sørg for, at blandingen absorberes godt. Smelt et par spiseskefulde smør i en stegepande, indtil de bobler, tilsæt derefter et par varme krydsbolleskiver, og steg på lavt niveau i fem eller seks minutter, mens du vender halvvejs igennem.
“Fortsæt i omgange, indtil alt er brugt op. Stablet op på en tallerken og server med mere ahornsirup, frugtkompot og naturel yoghurt for at opveje sødmen.”
