Efter to meget succesrige år vender Ballymaloe Festival of Food tilbage til sin tredje udgave fra fredag den 15. til søndag den 17. maj 2026, hvilket bringer en smagsfyldt weekend til East Cork.
På tværs af det historiske Ballymaloe House, The Grainstore, Big Shed og haver, fejrer festivalen irsk mad, producenter, kokke og sæsonbestemt madlavning og viser det allerbedste fra moderne irsk og international madkultur.
Det fulde program vil byde på live madlavningsdemonstrationer, panelforedrag, smagsprøver, pop-up-spiseoplevelser, workshops, bogsignering, producershowcases, livemusik og festivalmad, med noget at glæde madelskere i alle aldre.
Lineup'et for 2026 omfatter kokke, madskribenter, podcastere og branchefolk som Darina Allen, Sami Tamimi, Felicity Cloake, Jimmy Doherty, Freddy Clode og Ben Benton.
De irske favoritter, der er bekræftet indtil videre, omfatter madpersonligheden og tv-kokken Catherine Fulvio, Janet Liu fra Janet's Dumplings og forkæmperen for den irske madkultur Graham Herterich (alias The Cupcake Bloke).
“Det er første gang, jeg gør noget ved det, og jeg er virkelig begejstret for det,” fortalte Graham til RTÉ Lifestyle. “Hele festivalen foregår rundt om på gården, så det er ret idyllisk, så det er det.”
Herterich vil være vært for en læskende eftermiddagste i de murede haver på Ballymaloe Festival of Food, inspireret af særlige ikoner fra Irland.
“Nogle af de vigtigste ikoner for irsk mad er producenter,” sagde han til RTÉ Lifestyle. “Det er en tre-retters eftermiddagste, og jeg fokuserer hvert kursus på forskellige irske producenter og produkter. Jeg tager mit eget bud på dem.”
Clonakilty budding og Ballymaloe relish er lovet at være på menuen, såvel som et helt kursus dedikeret til Tayto's ost og løg chips.
“Jeg laver en moderne version af Milkado,” fortsætter han muntert. “Jeg tager Tanora – kan ikke gå til Cork og nej gøre noget med Tanora – jeg laver en Tanora gelé, jeg bruger Barry's Tea, jeg bruger Cork Gin, masser af irske ikoner!”
Ud over at fejre de afprøvede klassikere, håber Herterich at give plads til nogle stigende stjerner, herunder Stag Rua-øl og St Tola Divine gedeost.
“Alt, jeg vil gøre, er at skrige over, hvor gode nogle af fødevareproducenterne er i dette land,” insisterer han.
Som ejer af både The Bakery i Rialto og Ernies café i Kildare kender Herterich alt for godt til kampen for at holde en virksomhed kørende i Irland i 2026.
Ud over at være vært for eftermiddagste, lede en demonstration og sælge lækre delikatesser i løbet af weekenden i markedsboderne, siger han, at han glæder sig til at deltage i samtaler omkring fødevareindustrien.
“Det er meget stressende derude i øjeblikket,” indrømmer han. “Jeg er så passioneret omkring traditionel irsk mad og traditionelle irske producenter, så det er rart at være i dette rum med ligesindede mennesker, der kender kampene. Du har en weekend med mennesker, der får dig.”
“Der vil være hårde diskussioner på festivalen,” tilføjer han, “og det får offentligheden at se og tage del i, hvilket jeg synes er rigtig vigtigt.
“Det er en hård kamp at være i i øjeblikket, ting som at tage til Ballymaloe holder dig i gang.”
Billetter og pakker er til salg nu, med livestream-billetter og workshops tilgængelige i marts. Besøg den fulde højttaleropstilling og for at bestille billetter www.ballymaloegrainstore.com.
