Har du en særlig fødselsdag, jubilæum, dimission eller begivenhed på vej i 2026? Heldigvis er Irland oversvømmet med topkvalitetsrestauranter for at gøre det til et at huske. Skaberen af mad- og rejseindhold, Éadaoin Fitzmaurice, deler sine bedste valg for at markere lejligheden.
Sørg for at bestille på forhånd!
1. Homestead Cottage, Co Clare
Et af de bedste måltider, jeg nogensinde har haft i mit liv, var i Homestead Cottage, lige uden for Doolin. Det var vores syv års jubilæum, og et kort var blevet efterladt på vores bord, hvor vi lykønskede os, underskrevet af hele personalet. Det er små detaljer som dette, der gør Homestead Cottage lige så imponerende og unik.
Dette hyggelige sommerhus har ikke brug for dikkedarer eller alt for smarte interiører, hele fokus her er maden – lokalt fremskaffet og udvalgt ud fra årstiden. I 2024 blev det tildelt en Michelin-stjerne, og det er der god grund til. Smagsmenuen her er kreativ og eventyrlig, men alligevel hjemlig og nostalgisk.
Absolut en at prøve for livets øjeblikke værd at markere.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
2. Variety Jones, Dublin 8
Hvis du skulle spørge mig, hvad min yndlingsrestaurant i Dublin er, må jeg sige Variety Jones. Bedre til et jubilæum end en fødselsdag, da det er ret lille indeni med kun et par borde, denne restaurant fremviser det bedste fra det irske køkken og kulinariske talenter.
Kokkene vælger, hvad du skal have, så du ved det ikke, før det er lagt foran dig, og din server kører gennem hver ingrediens på din tallerken. Du får serveret seks retter, hver mere lækker end den sidste.
Hvis du vil vide, hvordan øen Irland smager, vil smagsmenuen her vise de bedste råvarer, som vores land og hav har at byde på.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
3. Ud af det blå, Dingle, Co Kerry
Hvis du elsker skaldyr, er Out of the Blue i Dingle stedet for dig. På en sommerdag kan du sidde udenfor her og se ud til Dingle havn – lige hvor du er, er middagen friskfanget. Der er ikke noget, der ligner det.
Der er masser at vælge imellem på menuen, krabbekløerne er min personlige favorit. Out Of The Blue lukker for vintersæsonen, men åbner normalt igen mod slutningen af februar.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
4. Ox, Belfast
Belfast har så mange gode restauranter, men få kan konkurrere med Ox. Dette moderne Michelin-stjerne spisested kan prale af et lyst rummeligt interiør og summende atmosfære.
Jeg kom her og prøvede deres frokostsmagningsmenu til min bedste vens fødselsdag for et par år tilbage, og vi taler stadig om hvert kursus i detaljer.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
5. Supper Club på Kilruddery Estate, Co Wicklow
En af de bedste madoplevelser, jeg har haft i de seneste år, var, da min søster tog mig med til Kilruddery Supper Club til min fødselsdag.
Denne fire-retters menu, som er placeret i Kornbutikken, er inspireret af sæsonen på gården og den murede have på stedet. Hver ret er mere kreativ end den sidste, det er sådan et særligt mødested og menu.
Det koster €79 per person. Book her.
6. St Francis Provisions, Kinsale, Co Cork
Opkaldt efter skytshelgen for dyr og miljø, St Francis Provisions i Kinsale har specialiseret sig i eklektiske og personlige retter.
Lokalet er hyggeligt, men alligevel summende på alle ugens aftener. Det er sådan et sted, du kan vende tilbage til gang på gang og få en helt unik oplevelse hver gang.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
7. Vært, Ranelagh, Dublin 6
Host er en af de sværeste restauranter at få en reservation til i Dublin – med god grund. Med kun et par borde indeni er der altid et godt humør indenfor. Menuen har en stærk italiensk indflydelse og er designet til deling, med små tallerkener i centrum.
Kokkens menu er mit bedste valg, startende ved €61 pr. person. Den byder på de mest interessante retter til rådighed og har stor variation mellem hvert kursus.
Hvis du er til vin, er deres liste et konstant skiftende udvalg fra små, naturlige vinproducenter. En rigtig godbid. Book her.
8. Note, Fenian Street, Dublin 2
Når en elektrisk vinbar og bistro slår sig sammen, ved du, at du er på vej til en vinder. Note er fantastisk til større grupper, med borde i alle størrelser spredt ud over et stort rum på Fenian Street.
Madlavning er moderne, høj kvalitet og sprængfyldt med irske påvirkninger. Tallerkenerne er små, men rige på smag, ideelle til deling, så du kan smage den fulde menu. Find mere information her.
9. Ruibín, Galway City
Beliggende nær Galway City Quays, Ruibín – betyder lille rubin – holder sit navn tro; det er en perle i madscenen i Galway.
De forskellige afkroge, der strækker sig over to etager, får din madoplevelse til at føles super intim. Menukortet er i bistrostil, med fokus på høj kvalitet og årstidens råvarer.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
10. Connollys, Kinvara Co Galway
Connolly's har to forskellige stilarter at vælge imellem, når det kommer til en speciel begivenhed – en fine-dining restaurant ovenpå og nedenunder gastro musikbar. Beliggende i hjertet af Kinvara, er der en ægte passion for kulinarisk ekspertise her, med moderne og kreative smagsoplevelser.
Ingredienser er vilde og fourageret, og kød leveres af økologiske lokale landmænd. Connolly's er dedikeret til at fremvise det bedste af traditionelle irske smagsoplevelser og kulinarisk arv, med omhyggeligt udformede retter, der fremhæver regionens kvalitet.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
11. Wilde's på The Lodge ved Ashford Castle, Cong, Co Mayo
Den prisvindende kok Jonathan Keane har sammensat en menu, der er værd at smage på The Lodge at Ashford Castle, lige uden for Cong, Co Mayo. Ingredienser dyrkes på ejendommens grund og plukkes frisk hver dag.
Hver ingrediens på din tallerken er omhyggeligt gennemtænkt med en unik smagsbalance. Hvert kursus vil give dig lyst til mere.
Mens du spiser, vil du se ud til Lough Corrib og ejendommens smukke grund. Ring direkte til hotellet for at bestille på: +353 (0) 94 95 45400 eller tjek deres hjemmeside.
12. Garveriet, Dungarvan, Co Waterford
Få spillesteder har en så legendarisk status i den irske madscene. Garveriet i Dungarvan er en af Irlands længst etablerede uafhængigt ejede irske restauranter.
Siden åbningen i 1997 er det blevet en go-to for venner og familier til at fejre sammen over mundrette mad med sans for detaljer.
Start din aften med en drink i deres vinbar, før du går til dit bord. Lokalet er rummeligt og energisk. For mere information, gå til deres hjemmeside.
13. ichigo ichie, Co Cork
Hvem siger, at et måltid til en særlig lejlighed skal være en suveræn bøf eller kylling? Jeg er en stor fan af det asiatiske køkken, og dette er en, der skal være på din liste.
ichigo ichie betyder “øjeblikket perfektioneret”, og det er præcis den energi denne japanske stil, Bib Gourmand-belønnede bistro og naturvinbar skaber.
Dele tallerkener, risskåle og håndtrukne boghvede nudler er, hvad der tilbydes her. En fantastisk en, hvis du ønsker at prøve noget lidt anderledes til dit næste måltid.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
14. Oak Room, Adare Manor, Co Limerick
Hvorfor ikke gå helt ud og fejre det på et af de bedste hoteller i verden? Michelin-stjernerestauranten Oak Room, der ligger i det ikoniske Adare Manor, tager udsøgt mad til næste niveau.
Moderne irsk køkken serveret i et rum med dybe egetræspaneler, ledet af køkkenchef Michael Tweedie. Ingredienser er hentet fra alle hjørner af Irland, inklusive østers fra West Cork og vagtler fra Birdhill.
Oak Room er åbent for ikke-residenter såvel som beboere.
For mere information klik her.
15. Linnane's Lobster, New Quay, Co Clare
Intet skriger “særlig lejlighed” som en stor saftig hummer. Fra dit bord i Linnane's vil du se små fiskerbåde komme ind med friskfanget hummer og fisk hver dag.
Selve stedet er rummeligt, afslappet og afslappet med rigelig siddepladser til større grupper. En sand perle af et sted.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
16. Kai, Galway
Beliggende mellem en kirke og en homoseksuel bar i Galways West End, er Kai (maori-ordet for mad) et must-besøg i Irlands kulturelle hjerte.
Tallerkenerne er fyldt op med vilde og økologiske råvarer, hentet lokalt og kogt intelligent. Det, der er sæsonbestemt, vil være i centrum, så du får skarp smag og levende farver. Alt, hvad jeg har prøvet i Kai, ville være svært at finde på nogen anden restaurant i hele landet.
Atmosfæren indeni er kausal og afslappet. Hvis du har fødselsdag på kort, har de også nogle utrolige kager og desserter præsenteret på tværs af bordpladerne bagerst i restauranten. Ankom sulten. For mere, klik her.
17. Kicky's, George's Street, Dublin 2
Kicky's er et livligt spisested i den indre by, ledet af den kendte kok Eric Matthews. Menuen byder på kød tilberedt over ild med middelhavsflair. Mit yndlingselement på menuen må dog være pastaen. Han har tilføjet noget krydderi til de sædvanlige favoritter – som frisk krabbe til Cacio e Pepe.
Det er et stort rum, så det er fantastisk for hele familien. Det kan være svært at få en booking her, så sørg for at bestille i god tid.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
18. Raspberry, Gorey, Co Wexford
Hindbær ville være det perfekte sted at fejre det med en større gruppe, da der er masser af siddepladser, og deres cocktailmenu er lige så god som den mad, de tilbyder. De har en privat spisestue med plads til op til 25 gæster.
Der er noget for enhver smag på denne menu, fra tacos til lokal fisk og dekadente desserter. De tilbyder en to-retters menu til €42.
For mere information, tjek deres hjemmeside.
