Tre irske virksomheder er blevet annonceret som de seneste tilføjelser til MICHELIN-guiden – Storbritannien og Irland.
Mens Stars, Green Stars og Bib Gourmands kun afsløres ved den årlige MICHELIN Guide Ceremoni, tilføjer inspektørerne restauranter til udvalget året rundt.
Disse seneste tilføjelser udgives på månedsbasis, og irske restauranter har klaret sig særligt godt, hvor Vada, Borgo, Comet, Lena, The Pullman og Amai af Vikot for nylig modtog nik.
I går blev det afsløret, at The Old Spot og Kaldero i Dublin og Blackthorn i Co. Galway har nydt den samme prestigefyldte anerkendelse.
Den mangeårige Sandymount pub The Old Spot blev rost for sin hyggelige bar, rummelige spisestuer og smukke indretning, med særlig vægt på “det blottede murværk, gamle graveringer og patinerede træmøbler”. Deres bedste anbefaling? Brød og smør budding.
Et andet sted, i Dublin 2, blev den filippinske restaurant Kaldero fejret for sin “varme atmosfære og smagsfyldte madlavning”. Michelin-guiden bemærkede stedets “smittende buzz” og anbefalede gæsterne at prøve så mange af den filippinsk-irske koks retter som muligt.
Endelig blev Blackthorn i Galway valgt for sin omfattende menu med “omhyggeligt udførte retter”. Det lyse, luftige sted blev valgt for sin imponerende “nordiske indflydelse” og en spisestue, der giver en ideel kulisse til retter med fokus på at grille årstidens råvarer over trækul, hvad enten det er lam med urtesalsa, fasan med cavolo nero eller hel sort tunge med brunt smør og kapers.
Michelin-guiden har nu 115 restauranter i republikken og 15 i “Belfast og omegn”. Den opdaterede guide for 2026 lanceres i Dublin den 9. februar.
